买回来的葡萄很酸怎么做饮品（买到了酸葡萄怎么办）

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谁知盘中餐，“颗颗”皆幸苦！

——一个剥葡萄皮剥到爆炸的桌儿

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上一期我们说了香蕉，那么这一期，我们来说葡萄,

是的就是这么开门见山！

一到夏天就有很多人分享如何挑选又红又甜的大西瓜攻略，桌儿觉得呵呵你们太不知足了，会不会挑西瓜，区别无非也就是买到甜一点和不甜一点的西瓜。

而葡萄呢？！

葡萄挑挑不好就是陈醋原浆！

有时候欢天喜地买了不便宜的葡萄回家，觉得无论从品相到价格上，这葡萄都应该是盛夏的甜蜜，结果一颗酸倒一排牙！

葡萄真的不好挑！

所以当你妈给你买了葡萄回来，你吃完觉得相当酸，并对着你妈大喊：“妈，葡萄太酸了吃不成”的时候，就不要怪你妈拿着扫帚出来揍你了。

你长大了，应该学会化腐朽为神奇了。

来，我们来让酸葡萄变乖！

葡萄糖水罐头

原料：葡萄（硬点最好）、冰糖（或白糖）、柠檬、水

大家请看这是桌儿狠狠心买的大葡萄，品种叫“兵乓球”，不知道是不是随便起的名字，但是大小直逼黄油的头！

当然如你所愿，吃之前是满心憧憬的，吃之后酸到臊眉耷眼。

所以，第一步是清洗葡萄；

葡萄一粒粒摘下，加点面粉泡入水中。因为面粉的污浊附着能力较强，所以能把葡萄洗的干净些，一斤葡萄用一勺面粉就好，再多就能勾芡了；

清洗好的葡萄，小心的剥掉葡萄皮。

看着《小森林》剥葡萄，美好到不想上班。

别全剥，听我的，留3-4个。

剥下来的皮别扔，有用。

现在你有一盆子水晶葡萄啦，幸亏是酸的，不然你一定会直接吃掉；

现在你需要挨个把葡萄籽去掉，一般对半切用牙签拨出来就好了，桌儿没有这一步，因为桌儿的“乒乓球”没有籽哈哈哈略表安慰！

好了，现在纯净水煮葡萄皮；

煮到水变红。

而皮褪色就可以捞出葡萄皮丢掉了。

现在葡萄肉丢下去继续煮，同时下冰糖或白糖，我喜欢用冰糖，因为感觉不会太死甜死甜的，但是你用白糖也没问题。

糖的量以你葡萄的酸度为准。虽说糖多会胖腿儿，但糖多耐储存，看你怎么取舍了；

大火烧开后改小火。

小火煮10-15分钟，你看到葡萄变透明，颤巍巍但不会破的程度就可以了；

最后出锅前挤一些柠檬汁进去，能防止氧化变色，也能增加一些风味。

这里，注意了这里，分化出三种吃法，注意了啊！

如果你想吃 葡萄罐头

那葡萄煮软就可以关火了，盛出来放凉；

放到无水无油的容器里，就是葡萄罐头了，在冰箱里冷藏可以保存7-10天；

吃的时候汤汁兑水成饮料，点缀几个葡萄，晶晶亮，透心凉，冰镇后喝，有刚下凡的葡萄仙子在你耳边悄悄的呢喃！

如果你想吃葡萄果酱

就不要改小火，继续加白糖，直接大火咕嘟嘟煮到葡萄稀烂；

喜欢颗粒感的可以不用煮到果肉全都碎掉就关火。

捞出晾凉放到无水无油的容器里，冻冰箱放个小半月没问题；

涂吐司、兑牛奶、冲饮料都无压力！

如果你想吃葡萄果冻

天呐你怎么会想吃这么复杂的东西，好吧，取出你手边的吉利丁粉也好，吉利丁片或者琼脂、果冻粉都可以，按照材料包装上的说明融化；

桌儿用的是吉利丁片，大约150-200g葡萄果浆用了一片。

冷水浸泡1-2分钟泡软，然后隔水融化后混入果汁。

混到果汁里一起搅拌，建议丢一些葡萄粒或其它果粒进去。

熬制好后过筛倒入容器放到冰箱冷藏凝固，一般一个小时以上就好了。

这一步建议过筛，能让成品口感更细腻。

冷却之前加入一些薄荷叶或其他甜度较高的杂果会更好看。

这么好看当然是别人家做的特别好看的成品。

虽然麻烦，但成品口感实在是很纯净鲜甜，完爆市面上任何一款塑料味果冻。

今早的实拍图，桌儿吃了一大碗！

水晶少女的水晶葡萄小贴士：

1、葡萄甜不甜都没关系，硬一点比较好剥皮；

2、如果买的绿葡萄，就不用熬葡萄皮水了，自然水晶绿也好看。

3、保持小火，大火会煮破，做罐头的程度是别涨个。

4、做成果冻的话，绿、紫葡萄各半，不去皮对半切，会更好看。

5、当时就吃的话，就不用放柠檬汁了。

等下，差点忘了，让你留着的那几个葡萄，你操刀就切。

对称切3刀，或者不对称切5刀。

小心的分离果肉和果皮，就得到了一朵葡萄花；

至于怎么运用，撩妹还是撩汉还是逗爸妈开心，就看你自己了。

最后，无论是葡萄罐头还是葡萄果酱，含糖量其实都不低，所以为了健康，答应桌儿，每次你只吃一勺哦~

大家再见。

<全文完>

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好看着好玩但超实用的不正经的菜谱桌儿这里还有100多道，手残党必备，看完你就不怕厨房啦！对了，以前和更以前推荐过的值得买的零食小吃也都在桌儿的公号里，你们自己去找吧！

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