制作包子的面粉是什么面粉（做包子应该用哪种面粉）

大家好，今天笔者为您分享关于面粉的相关知识。其实对于大众而言，市面上的面粉种类高达几十种，好在因为日常生活的饮食运用并没有没有那么高的要求，所以我们一般把这些面粉大体分为高中低三个档次，对应能做出来的美食自然也是有严格要求的，那么接下来笔者就为你详细分析市面上三类面粉的用途解析，还望喜欢。

高筋面粉

对于面粉而言，高筋面粉的蛋白质含量相对最高，一般蛋白质含量在11%以上。也正是因为这种特性，高筋面粉普遍呈白黄色，而且非常适合做筋性比较大的面食，就比如一般的拉面，面包等等。既然介绍了高精面粉的特点，自然也要介绍一种用高筋面粉烹饪的美味。

“香橙面包卷”

准备原料：高筋面粉300克，酵母3克，低筋面粉30克，黄油20克，鸡蛋两个，奶粉和白砂糖少许，橙子一个。

第一步：首先我们把鲜橙榨汁备用；打黄油放入碗中，用温水隔碗自然融化备用；

第二步：准备一个大碗，依次加入高筋面粉，低筋面粉，用水化开的酵母，打散鸡蛋，少量的奶粉，白砂糖，适量的温水，橙汁，黄油，均匀揉捏成团，醒发1小时备用；

第三步：然后拿出醒好的面团，均匀揉捏出气，然后捏出造型，放入一个烤蛋糕的模具中，上下火180度烤45分钟即可食用。

中筋面粉

对于中筋面粉而言，其蛋白质含量就在9%至11%之间。一般日常就是做馒头，包子，水饺，烧饼等的主要材料。对于市面上很多包装上只写了面粉二字的就是暗指中筋面粉，买回来就可以做馒头包子吃了。那么接下来，笔者为您分享一款家常甜香白面馒头的烹饪方法。

“刀切白面馒头”

准备原料：中筋面粉300克，橘子皮30克，白糖，盐，猪油少许，酵母3克。

第一步：首先准备一个大碗，倒入中筋面粉，然后找一个小碗，加入少许温水把酵母化开，而后倒入中筋面粉中，分次加温水和面。一般这一步中面粉和水的比例控制在2:1最佳；糖，盐，猪油是有特殊用途的，你想要馒头筋道一点可以放些盐，想要馒头发酵快一点可以放些白糖；想要白一点就少放些猪油即可；

第二步：或好面之后，把面团放入一个大碗中，而后盖上一块湿布，放在30度左右的室温中醒发一小时；

第三步：醒发好后拿出揉捏排齐，而后搓成长条，用刀切成小块，之后就可以上蒸锅蒸煮了（煮的时候水中放些橘子皮）。一般蒸的过程只要15-20分钟左右即可。

低筋面粉

低筋面粉的蛋白质一般就是在8%左右，做出来的面点多为蓬松状，就比如日常吃的饼干，曲奇，小蛋糕等等。那么接下来笔者为您分享一款家常曲奇的简单做法。

“原味曲奇饼”

准备原料：低筋面粉150克，黄油60克，糖粉和白砂糖少许，鸡蛋两个。

第一步：首先把黄油用热水隔开融化，然后在碗中加入糖粉和白砂糖，用打蛋器打至蓬松状；

第二步：打入一个鸡蛋，继续用。打蛋器打至均匀融合，而后再打入一个鸡蛋再打至均匀融合；然后再分次加入低筋面粉，用勺子不停地搅拌，基本上只要呈现出无粉末颗粒状即可；

第三步：准备一个裱花袋，把准备好的黄油面糊装入裱花袋中，然后挤出自己喜欢的模样放入烤盘中，上下火180度烤25分钟即可食用。

不知道今天这篇文章对您是不是有帮助呢？那么今天的美食就分享到这里，喜欢文章的朋友多多关注哦。