大厨教你凉拌钉螺的做法（精品菜谱挑战赛）

清明时节的釘螺是最肥美的。所以是吃釘螺的最佳时节。有“清明螺，抵只鹅”的说法，宝爸在家会喝点小酒，这样炒一盘当下酒菜简直是黄金搭档，✌✌✌✌✌釘螺价廉物美，营养价值也颇高。是高蛋白、低脂肪的食品。有清热止渴，利尿 ，明目的功效。

By 皓皓的厨娘 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 钉螺 1000克
• 葱姜蒜 适量
• 郫县豆瓣酱 1汤勺
• 花椒 适量
• 干辣椒 2根
• 白酒 适量
• 盐 适量
• 白糖 适量

做法步骤

1、将釘螺后面用钳子弄掉一小截

2、加入少量盐吐沙，中途要换2到3次水。最后冲洗干净备用

3、准备葱姜蒜。

4、食材已准备妥妥的

5、锅中注入油，

6、爆香花椒后取出

7、下入郫县豆瓣酱

8、煸炒出红油。

9、下入葱姜蒜炒香。

10、倒入洗净的釘螺

11、煸炒均匀

12、烹入白酒。

13、加入糖，

14、适量的水。

15、没过釘螺即可

16、盖上盖子，煮10左右

17、烧至汤汁浓缩。

18、加入味精，关火，在原汤中泡至1小时即可。

19、成品图

20、成品图

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