莲藕怎么保存才能不发黑（莲藕保存方法）

莲藕切片后，必须随即放入水中，且时间不宜过长，炒的时候再捞起来，水可以溶解莲藕中的淀粉，这样炒出来的藕又白又脆又嫩，更有营养 ，接下来我们就来聊聊关于莲藕怎么保存才能不发黑?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

莲藕怎么保存才能不发黑

莲藕切片后，必须随即放入水中，且时间不宜过长，炒的时候再捞起来，水可以溶解莲藕中的淀粉，这样炒出来的藕又白又脆又嫩，更有营养。

莲藕切好后放到水中侵泡，可以隔绝氧气。所以也不会发生反应不会变黑。

炒藕丝时，藕丝通常会变黑，如果一边炒一边加些清水，炒出的藕丝就会洁白如玉，脆嫩多汁。

用铁锅炒莲藕容易使鲜藕变黑，要选用铝锅或不锈钢锅，这样炒出的莲藕就洁白了。