莲藕的功效和营养价值及禁忌（莲藕的好处非常多）

莲藕是人们一年四季都离不开的美食，冬季的莲藕是最常见的，对于吃货们来说，莲藕的吃法可以说是很多的，莲藕除了可以煲汤，还可以清炒，凉拌，口感都是不错的，有很多地区还会把莲藕生吃，莲藕中具有清热凉血，止痛止泻，健脾开胃的功效，同时也能止血散瘀，对人体出现的气血不足，气血郁结，有着很好的调理作用，但是吃莲藕也有一些禁忌需要注意，一起来看一下。

1、脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕

生藕性偏凉，对于身体比较燥热的人，吃点生拌藕片很好。但本来脾胃不好的人，大便稀溏的人，生吃凉拌较难消化，且容易加重寒症。

2、忌用铁锅烹饪莲藕

莲藕中含有丰富的铁质，最好用陶瓷或不锈钢的器皿来煮，避免用铁锅、铝锅，否则会变黑，品相难看，影响食欲。

3、切过的藕不宜直接存放

莲藕切完后，应马上制作。因为切口容易变黑腐坏，没做完的，不要直接放在室内，存放可用保鲜膜贴上切口，放入冰箱保存。

4、大豆与莲藕不宜同吃

有的人用莲藕炖肉时，喜欢往里面加一点大豆，这不太可取。大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，纤维素会影响人体对铁的吸收。

5、产妇不宜太早吃莲藕

莲藕是老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者。但因为莲藕偏凉，产妇不宜过早食用。

莲藕的食用价值是非常高的，对于产妇来说，还能促进乳汁的分泌。但是要注意的是，产妇不宜过早的食用莲藕，在烹饪莲藕的时候，不宜使用铁锅。莲藕的做法是很多的，但是在食物的搭配上要注意不宜与大豆、白萝卜和猪肝同食。