五颜六色的花怎么吃（食花记懂整的大理人）

一转眼，吃花的季节又到了，生活在大理的小伙伴们绝对是最有口福的。就拿小编来说，从小就特别喜欢花，也特别喜欢吃花，小时候不论是去田野，去爬山，去亲戚家，我的眼里只有花，都会采大把大把的花带回家；妈妈也总会把一些能吃的花送上餐桌，导致我每采回一种花都会问妈妈能不能吃，我都不知道自己到底是花痴还是吃货.......原谅我提起小时候就喋喋不休，言归正传，在这吃花的季节里，给大家推荐以下几种花，一定要尝尝！

石榴花

大理人家户户养花，石榴花就是很常见的一种，也是小编吃的最多的一种花。自家院子里就有一棵石榴，每逢石榴花开的季节，很多花朵总会被风吹落，妈妈就会让我把这些“落英”捡起，剥开一朵朵花瓣，剔出去花蕊部分，把剩余的花瓣用清水漂洗干净，然后放入滚水中烫得半熟，除去过多的苦涩味后捞出，再放清水中浸泡后待用。

石榴花一般炒肉，而“小炒石榴花”便成为了一道别具大理特色的美食；吃起来脆脆的，清香中略带一点淡淡的苦涩味，那滋味很是特别而隽永。

南瓜花

大理的田埂边，农村里的石头围墙边，总能遇到南瓜花。而采摘南瓜花，往往不会等到南瓜成长成熟才去采摘，而是当刚刚结成果实，还保留着新鲜的南瓜花时，将南瓜切片与花朵一起炒制食用，清鲜脆香，颜色也十分悦人。

其他做法还有油炸，或剁碎加入汤品或鸡蛋料理中。

芋头花

芋头花在大理人家算是很常见的菜，一般食用前需要将茎部的筋脉剔除干净，然后切成段拿到太阳下小晒，一方面可以去除多余的水分，一方面对芋头花的麻味也有一定消除作用。

芋头花入菜味道清香回甜，可配腊肉、火腿片等各种肉类炒、素菜炒、海鲜炒，味道鲜美可口。

按照大理人的风俗，每逢中元节，这道菜可是家家必备哦！

金雀花

金雀花形似小鸟而得此名，有人称它为“山林姣香”，也有人称之为“鹦哥花”。

大理人习惯用鸡蛋炒食金雀花，灿黄喷香，甘甜鲜嫩。

芭蕉花

芭蕉花是云南桌上特有的美味，芭蕉花本身有苦涩的味道，需要经过人工揉搓、水炒等工序去除涩味，因此卖相不是太好，却是难得的美味。

大部分家常菜的做法是芭蕉花炒肉，除了芭蕉花炒肉外，芭蕉花煎蛋、包烧芭蕉花也是云南风味菜品中中的经典。每次去吃傣味这道菜可是必点！

棕苞花

棕树花，也叫棕包，即棕榈树花苞，由无数鱼卵状的颗粒组成，花色金黄，整个花苞呈手掌大小。棕榈树在云南分布较广，但唯有滇西地区的棕包花可以食用，所以棕苞花成为德宏、保山一带餐馆里的一道奇馔。

棕树花有两种吃法，一是煎炒，一是烧汤；成菜色泽艳丽，鲜中带苦，苦中回甘，所以在腾冲棕苞也叫“姑爷菜”，用来测试女婿能否吃苦耐劳。

核桃花

说到核桃花，更是傣味菜中的经典。小编知道核桃花可以吃，还要感谢那位曾经一起吃傣味点这道菜的朋友，也是那一次我迷上了炒核桃花，说起那个味道，那个香，真的是超级棒！很可惜，大理的很多傣味馆几乎都没有这道菜。

一般吃到的都是干核桃花，先放入开水中小火浸煮30分钟，然后用温水漂洗，最后取出洗净，即可凉拌、炒食。

白杜鹃花

如果你说不认识这种花，更没吃过，估计你都不好意思说自己是大理人。大理杜鹃花的名气那是名扬四海，而这种可以吃的白杜鹃花，更是大理人餐桌山的山珍美味。

大理人俗称这种花为白豆花，一般生长在苍山海拔高处，采回的白豆花，也需要然后放入滚水中烫得半熟，除去过多的苦涩味后捞出，再放清水中浸泡数日，用来炒食或做汤。

黄花菜

说到黄花菜，大理人都会想起火锅，那可是甩火锅必备菜品啊！

当然也可以炒吃，凉拌，但不管是咋个吃，这道菜都非常爽口。

玫瑰花

说到玫瑰花，你想到爱情？但身为大理人，怎么能忘了咱满大街的特产鲜花饼呢？鲜花饼的美味还要我说？

除了鲜花饼，你还必须吃过“玫瑰花炒鸡蛋”，这道菜将玫瑰花的清香和蛋香巧妙的融合在了一起，除了美味，也算是大理最浪漫的一道美食啦！

怎么样？在这吃花的季节里，生活在大理确实有口福吧？你最中意哪种花，咱们约个时间一起解馋吧！

大理电视台 李玲

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