不加水白灼罗氏虾的正确方法（白灼罗氏虾虾的前期处理）

等不及了，开吃！！

By 阿lian吖

用料

• 罗氏虾 500g
• 葱，姜，料酒 适量
• 酱汁：姜末 适量
• 蒜末 适量
• 葱末，香菜 适量
• 热油 一大勺
• 生抽 2勺
• 蒸鱼酱油 1勺
• 米醋 半勺
• 香油 半勺
• 蚝油 一小勺

做法步骤

1、活捉罗氏虾。

2、用剪刀在虾头靠眼睛的部位剪一刀。

3、轻轻一捏，沙包就出来了。这个是不能吃的。

4、用剪刀剪去须，脚等尖锐的棱角。

5、修剪得干干净净的。

6、全部弄好，清洗干净。

7、取一个小碗，放入葱末，姜末，葱末和香菜。 烧一大勺热油，趁热浇上去。

8、加入生抽，蒸鱼酱油，米醋，香油，蚝油，搅拌均匀。

9、一大锅水，加入葱姜，料酒，烧开。

10、加入处理好的罗氏虾，再次烧开，关火，浸5分钟。

11、捞出过冰水。

12、装盘。

13、迫不及待了，没怎么拍。

14、剥壳，蘸料。

15、太好吃了，肉质紧实，美滋滋的。

小贴士

1.倒入虾水再次烧开后关火泡虾，能让虾慢慢熟，不至于太熟。 2.过冰水能让虾的口感更爽口。 3.换其他虾也超级好吃。

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