火山石烤肉怎么吃（贴秋膘不能错过的焱石）

夏逝秋至，秋老虎没有往年的凶猛，今年秋天来得早，突然就进入了秋季，贴秋膘这个古老的话题又提上了日程。在长沙，贴秋膘莫过于吃烤肉，吃烤肉莫过于去焱石，滋味妙曼，久久回味。

焱石烤肉在长沙烤肉界十分有名，特别是位于泊富商场三楼的这家店，依靠其扎实的口碑与口味，每到饭点都是门庭若市，人山人海，不早点去肯定要排队。

门口的卡通猛犸象十分打眼，许多年轻的小姑娘小伙子，乃至小朋友们都要多回头看几眼。

走进焱石烤肉，有是一种原始氛围的返璞归真，不用刻意去彰显什么时尚元素，自然就是时尚，自然就是美。坐在店内心旷神怡，有一种怡然自得的舒服。

时尚而明亮的氛围，草棚、麻绳、石头、木质桌椅，城市中点缀着乡间的味道。

烤肉最讨厌的就是排油烟，焱石家每一桌上边都有一个硕大功率的排烟机，造型可爱，质感十足。吃烤肉，妈妈再也不用担心你被任何油烟污染。

焱石家的服务十分周到热情，服务员热情洋溢，上肉、上菜的速度非常快。只见一盆炽热的炭火，铺上一张铁网状的烤盘，不一会儿，各种烤肉和菜品走马观花地摆上桌。

蘸料盘已经装好，有三种小料，选择自己喜欢的小料，烧烤肉质最重要，蘸料也是少不了。

焱石的烤肉需要自己动手，别有一番风趣。这个季节，大口喝酒，大块吃肉是最爽快的事情了，放上去的各种肉滋滋作响，静静等会儿，浓郁的肉香就飘散开来。

【雪花霜降和牛】雪花牛肉即指脂肪沉积到肌肉纤维之间，形成明显的红、白相间，状似大理石花纹的牛肉，含有大量人体所需的脂肪酸，营养价值比起普通牛肉来说要高不少。雪花和牛肉整齐大块，烤至三到五分熟口味最佳，还可以不蘸料。一入口，肉香四溢，馨香诱人，吃起来肉嫩味香，柔韧汁爽，质优味鲜，温润绵长，舌尖回味。

【焱石火山肋排】腌制了的肋排烤起来更有感觉，有骨有肉，脆脆的骨头都可以吃，有嚼劲有韧性，鲜嫩而味浓，醇厚而回味。

【黑牛五花肉】牛五花是属于牛的胸肉，有人称他胸腹肉。比起猪五花肉，牛五花肉脂肪含量低，肥瘦搭配更为合理。烤后剪成小块，蘸点小料，又嫩又香，饱满可口。

【黄金六两】黄金六两就是松板肉，位于猪颈两边，因其稀少而珍贵，所以有“黄金六两”之称。此部位肉脂如雪花般均匀分布，看着不打眼，吃着别有一番风味。烤熟后香味弥漫，肉质鲜嫩，入喉爽口滑顺，口劲适中。

【黑牛胸口油】黑牛胸口油放到烤盘上烤滋滋作响，油渗出滴落，炭火升腾出一阵阵白色的烟雾，一个形容就是：香。一口下去，颇为适口，香满舌尖。

【厚切猪五花】焱石烤肉猪五花肉原材料非常好，十分新鲜，分量足而厚实，切得均匀而大块。看着纹理清晰，切面平整，实诚料足。烤出来的五花金黄欲滴，层次分明，肥瘦相间，或者直接蘸料吃，抑或是夹一片生菜叶子包裹着五花肉吃下去，都十分美味。

焱石烤肉非常棒，细工出慢活，慢慢烤，这样烤出来的肉质才杠杠滴，看着色泽诱人，吃着汁浓鲜嫩，芬芳怡人，大快朵颐。

烤熟后，还可以用生菜包着吃，香鲜之间的小清新让人回味无穷。

用夹子夹起肉片隔一段时间翻滚一下，一边慢慢地烧烤，一边谈天说地。盯着红彤彤的木炭火，大块大块的肉，肉的油脂滴落在炭火上吱吱响，烟雾升腾之间，眼睛也不经意地盯着肉，还需要看准时机上下翻，在肉香扑鼻的那一刻，都扑上去。

【辣牛肉汤&米饭】辣牛肉汤是以牛肉为主料，绿豆芽、山菜为辅料制成的一道菜肴。营养丰富，味道多样，和米饭一起拌着吃口感最佳，特殊的汤汁味儿随着温和的小辣与淡淡的米香在口中释放，口感与风味隽永，能多吃几碗饭。

【芝士海鲜葱饼】海鲜、葱、芝士的结合很有创意，薄薄的一块大饼有点像披萨，还是意式薄底类。清新的滋味，大海的气息，浓醇的芝士，味道鲜美而丰富。

【焱石古酿生米酒】纯手工酿制，清冽冰沁，温润如玉，入口甘甜。甜如蜜的口感如同春风的气息，轻抚间糅合着春生的暧昧，顺着你的鼻腔、味蕾流入四肢百骸，舒适全身。

吃烤肉会上瘾，特别是在这初秋时节，没有什么比吃烤肉更爽的事情了，如果有，那就是再吃一顿。焱石烤肉是长沙不能错过的烤肉餐厅。一口酒，一块肉，惬意不过如此，品味烤肉，感悟幸福生活，唇齿留香，生活美满。

焱石烤肉（泊富店）

地址：长沙市开福区泊富国际广场3楼L310号