饺子皮用什么面粉(饺子皮用高筋面粉)

饺子皮用高筋面粉高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉,通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉高筋面粉颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状因蛋白质含量高,所以筋度强,常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条、饺子等,接下来我们就来聊聊关于饺子皮用什么面粉?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

饺子皮用什么面粉(饺子皮用高筋面粉)

饺子皮用什么面粉

饺子皮用高筋面粉。

高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉,通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状。因蛋白质含量高,所以筋度强,常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条、饺子等。

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