干锅香辣鱼块（干锅香辣鱼块做法介绍）

准备材料：鱼一条，葱姜蒜各适量，泡椒3个，干辣椒2个，泡姜2个，豆瓣酱一大勺，料酒2勺，老抽一勺，生抽2勺，糖2勺，鸡精，花椒一小把，香菜，蒜苗，胡椒粉，花椒粉，盐各少许，接下来我们就来聊聊关于干锅香辣鱼块?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

干锅香辣鱼块

准备材料：鱼一条，葱姜蒜各适量，泡椒3个，干辣椒2个，泡姜2个，豆瓣酱一大勺，料酒2勺，老抽一勺，生抽2勺，糖2勺，鸡精，花椒一小把，香菜，蒜苗，胡椒粉，花椒粉，盐各少许。

鱼洗净切块，加入料酒、盐、糖、胡椒粉、花椒粉、生抽腌拌30分钟备用。

鸡蛋一个打散加入一勺生粉拌均匀。

把腌好的鱼块放入裹入蛋液。

平底锅倒油烧热，放入鱼块煎至两面金黄沥油备用。

炒锅倒油，放入花椒小火炸香，再放入葱、姜、蒜、辣椒、泡椒炒香。

加入一勺豆瓣酱炒出红油出香。

加入料酒出香，倒入清水。

加入2勺白糖，2勺生抽。

一勺老抽，大火把汤汁煮上5分钟。

再把炸好的鱼块加入，盖上盖子煮上15分钟，稍收汁加入鸡精调味。

然后倒入干锅中，上面放上香菜和蒜苗，酒精炉和锅端上桌即好。