糯米怎样做成雪媚娘的皮（同是糯米制品大福）

大福、雪媚娘、糯米糍、麻薯，相信很多人都听过这些名字，也都吃过。它们由糯米粉和淀粉，加糖蒸熟做皮，包上各种馅料，看上去晶莹剔透、雪白软滑，咬一口香甜绵密、软糯Q弹。

那为什么会有不同的名字呢？究竟有什么区别呢？这要先从糯米糍说起。

糯米糍，台湾地区称其为麻薯，糯米粉混合玉米淀粉，再加入玉米油等配料蒸熟，包上各种馅料，如豆沙、芝麻、地瓜等。

大福在豆沙中还加入了整颗新鲜水果。大福诞生于日本江户时代，据说人们起初因为它饱满的外观，形似大腹便便的圆肚子而称其为“大腹”，后来人们为了讨个吉利的口彩，取其谐音为“大福”。

最经典的口味莫过于草莓大福，整颗新鲜草莓外裹上一层豆沙，清新酸甜的果味中和了豆沙的甜腻。如果将大福对半切开，最外层是雪白半透明的糯米糍皮，中间是深红色的豆沙，最里面是鲜红欲滴的草莓，看一眼都醉了。

近年来，有一种名为“雪媚娘”的甜点在国内颇为流行，它的外观、口味、做法都与大福极为相似，它实际上就是在大福的基础上衍生出的甜点。

那么雪媚娘和大福之间又有何区别呢？

大福可以填入很多馅，但主要都是五谷杂粮之类的，用豆沙、芝麻馅、花生馅、地瓜馅等包裹着水果。

雪媚娘的馅料里一定得有打发的奶油，在奶油的中间放上各种水果，比如芒果、百香果、榴莲、草莓等，也可以包裹香芋、豆沙、奥利奥饼干等。

1.外皮材料有区别，雪媚娘的外皮一定要用黄油，使它的口味从外皮到内馅都充满了浓郁的奶香，而大福通常是用玉米油。

雪媚娘外皮材料：糯米粉100克、木薯粉30克、砂糖30克、牛奶180克、黄油20克

大福外皮材料：糯米粉100克、玉米淀粉30克、砂糖30克、牛奶180克、植物油20克

2.雪媚娘的外皮比大福的外皮更薄，更细滑。

两者的口味各有千秋，大福中有豆沙的香甜醇厚，而雪媚娘中的奶油馅轻盈柔和，特别是雪媚娘冷藏后的口感，比大福的味道更好。

嘻嘻，雪媚娘，如她的名字婀娜多姿，轻轻一口下去，细软中还带着隐隐的甜意和凉意，瞬间融化于口腔。香甜的软质水果粒夹杂在似冰淇淋口感的淡奶油中，被包裹在Q滑软糯外皮中。

雪媚娘和大福相似又不同。

雪媚娘源自日本，原名就是“大福”，常用糯米粉和玉米淀粉加糖蒸熟做皮，包上淡奶油和水果做成圆圆的形状。

雪媚娘的皮比大福更为轻薄，奶香味更浓郁，内馅从五谷杂粮变成了清凉细腻的奶油，而其中夹杂的水果，会使口感瞬间丰富变幻。

一句话概括都可叫大福，但只有填入了淡奶油内馅的才叫雪媚娘。