最下饭的锅包肉十道家常菜（能跟大东北锅包肉平起平坐的美食）

溜肉段是东北百姓饭桌上的一道家常菜，主要是由猪肉和淀粉烹饪而成，东北菜虽然不在中国已排好的八大菜系里，但是它亦是我国历史悠久、富有特色的地方风味菜肴，自古就闻名全国，并且现在东北菜随着东北小品的火爆，也已开始风靡全国，溜肉段与锅包肉都是东北人人民喜爱的美食，下面跟苏苏一起学习吧。

1.猪肉洗净，切成条状，加入1小勺盐，加入1小勺白酒，拌匀腌制15分钟

2.淀粉中加入1个蛋清，搅拌均匀成淀粉糊，放入腌制好的肉条，给肉挂浆

3. 葱姜蒜切碎备用，取一碗，加入 1勺酱油、2勺醋、1小勺料酒、半小勺盐、3小勺糖，1小勺水拌匀

4.锅中油至六七成热，将裹满淀粉的肉段下锅中火炸制，炸至肉段颜色金黄捞出，然后复炸一次

5. 锅中放油，葱姜蒜爆香，下入青椒炒至断生，下入炸好的肉段，倒入料汁翻炒均匀即可

最后装盘，一道外酥里嫩，咸香适口的熘肉段就做好了

在这里苏苏妈妈给苏苏一些小提示，在此苏苏分享给大家

1、肉一定要事先腌制，这样做好的肉段才入味

2、给肉挂浆是这道菜的关键，加入蛋清的淀粉糊更粘稠，这样炸肉的时候不易脱落

3、炸肉段的时候可以复炸一次，这样做出的肉段更酥脆

4、料汁要事先调好：1勺酱油、2勺醋、1小勺料酒、半小勺盐、3小勺糖，1小勺水拌匀即可

好啦，大家赶紧动手做吧。