如何制作肯德基中的皮蛋瘦肉粥（肯德基皮蛋瘦肉粥速成法）

昨天看新闻公布的“2018年度中国快餐70强”榜单，肯德基位列第一，这个排名确实不意外。就看看身边的朋友，很多家庭每周至少会带孩子去吃一次肯德基，而对于很多上班族来说，肯德基绝对是赶时间时候的不二选择，不管是营养早餐，还是快捷的方便午晚餐，再加上24小时营业，在中国这么受欢迎也不是没道理的。

来源肯德基 官网

就拿我自己来说，最近因为天冷，早上起不来又想吃点热的，就经常去公司附近的肯德基打卡，一碗粥一份安心油条一个太阳蛋，营养搭配均衡，吃完真的会有一种幸福感呢。我想很多朋友对肯德基早餐还是很有好感的，特别是粥品，我觉得一直都比很多快餐店的早餐好吃很多。

肯德基有四大经典的早餐粥，皮蛋瘦肉粥，牛肉蛋花粥，冬菇滑鸡粥，雪菜笋丁粥，最受欢迎的应该是皮蛋瘦肉粥吧。这碗粥要说做法，很多人都会说自己会做，但是要想还原肯德基的味道，而且更省时省力，还是有一些技巧的哦，今天就分享给你们。

（分享自豆果美食认证达人一枚吃货重回江湖）

大米1小碗，皮蛋2颗，火腿或午餐肉：1盒的一半，小葱2根

油，盐，味精少许，胡椒粉少许，凉水：米的4倍

• 为了节省时间，把瘦肉换成了火腿，注意不是火腿肠哦，是超市里那种粗粗的火腿，挑自己喜欢的味道就好
• 如果时间充裕的话，就可以用瘦肉哦，把瘦肉切丝，加适量盐、油、料酒拌匀腌10分钟

1、晚上睡觉之前取适量大米装袋子放入冰箱冷冻室（只要超过五小时即可）

早上醒来后，取一锅冷水，淘好米后下锅，注意一定要冷水下米哦。

另外水一定要多，大米会膨胀的厉害，中途加水的话粥就不会那么好喝啦。

• 将大米放入冷冻室五个小时以上再用大火煮，这就是快速熬粥的窍门，大大提升了熬粥速度，10分钟就能熬出米花，再加上食材准备，整个过程不会超过20分钟，非常适合上班族。

2、大火烧开。

你会发现奇迹，平时熬很久才能将米熬开花，而冻过的大米开锅后就已经开花啦。

见到大米开成米花状时将火调小，这时倒入1勺食用油拌匀，这是熬出香糯米粥的另一个诀窍，放点油粥会更香糯。

3、皮蛋，火腿切成自己喜欢的大小准备好。葱花切好。

这里分享下切皮蛋不粘刀的小技巧：先把皮蛋用开水浸泡一分钟左右，这样会更好切，切开也有两种方法，一种是用开水烫一下刀。切出来的皮蛋会很平整；第二种是用棉线。饭店的师傅一般都是这样做的。

by 壹日壹记

4、开锅看一下粥粥变的粘稠时，放入全部皮蛋，一部分火腿，放入盐，味精，胡椒粉，煮一分钟后关火出锅，这时再将剩下的火腿丁放入盛好的粥面上，撒上小葱，可以滴一点香油。

• 如果用瘦肉，就可以在这一步先把肉丝倒进去，煮个5分钟，再加其它食材
• 将皮蛋和火腿放进锅中和粥同煮是为了让粥吸收火腿的香味，也可去除皮蛋涩口。
• 最后再加入少量火腿一是因为好看，二是因为我重口味，火腿在粥里煮一下可能就没那么有味道啦，大家可以根据喜好加料哦

其实我自己还喜欢再加一些胡萝卜丁，多吃点蔬菜的同时，颜值也高很多呢

by 小黠大痴

在我们家，早餐是一天当中最重要的一餐，因为也就这个时间一家人都在，所以我会很用心地准备营养早餐。熬一锅粥，一家人一起分享，聊聊对即将开始的一天的期待，这就是生活的意义吧！