怎样做简单的家庭牛排 家庭版牛排教程

“一个厨房小白的牛排成长史”之最爱眼肉盖。得闲来po零失败牛排教程咯~当然，最重要的是要——买块好肉!买块好肉!!买块好肉!!!

用料

眼肉盖300克

无盐黄油约50克

现磨黑胡椒按喜好

现磨海盐按喜好

新鲜百里香或百里香碎按喜好

蒜头按喜好

喜欢的蔬菜，如西兰花、芦笋、小番茄、秋葵、口蘑等按喜好

做法

1.先找一块喜欢的牛排，这次是用的眼肉盖。提前一天放冷藏解冻，提前一小时拿出来放室温，吸干血水，两面撒海盐静置备用。

2.准备一些煎完好看➕喜欢吃的蔬菜。因为这次要参加公司的厨艺比赛，好看最重要，所以选择了芦笋、秋葵（横切是星星⭐噢）、蘑菇、千禧番茄。芦笋、秋葵、蘑菇建议事先焯水断生，滤干备用。

3.此刻需要凝神静气，因为关键步骤来了。新手打开手机秒表功能，老手内心默念读秒。厚底平底锅／铸铁平底锅大火加热至冒烟，下牛排后开始读秒。根据个人喜好程度，眼肉盖大火四面各煎30-40s，如果不喜欢煎完还流“血水”有碍观瞻的，可以选择煎40s。

4.四面各煎完30-40s后拿出来放边上醒5分钟。过程中会有一些汁水留下来，牛排也会些微变红，非常诱人。擦干口水忍住，因为醒5min后还要煎第二遍，同样是四面各煎30-40s。老规矩，煎完拿出来醒着。

5.第二遍煎完醒牛排的时候，可以开始调味环节了。锅温高的话可以关火，或者开最小火，下黄油（准备好的黄油用量的2/3）、大蒜、百里香，牛排再下锅调味，很快的两面撒黑胡椒，牛排出锅。继续醒着。

6.剩下的1/3黄油此时入锅，事先焯好水的蔬菜倒入锅中很快地煎一下，洒点海盐黑胡椒就能出锅啦。

7.这个时候牛排也醒得差不多了，开切。切完按个人喜好洒海盐黑胡椒。

啊，这么完美的牛排，记得先摆盘拍照，朋友圈吃完再发，等久了凉了就影响肉的口感啦！