荷叶饼最正宗的做法

原料：面粉200g、清水115g、酵母2g、玉米油适量、青椒1个、鸡蛋2个、盐0.5g、花椒粉0.5g、鸡精0.5g，接下来我们就来聊聊关于荷叶饼最正宗的做法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

荷叶饼最正宗的做法

原料：

面粉200g、清水115g、酵母2g、玉米油适量、青椒1个、鸡蛋2个、盐0.5g、花椒粉0.5g、鸡精0.5g

1. 酵母用清水泡5分钟。

2. 将酵母水倒入面粉中。

3. 揉成光滑的面团。

4. 醒发40分钟左右至面团2倍大。

5. 将面团排气，平均分成8份，松弛10分钟。

6. 擀成椭圆形，刷上一层薄油。

7. 对折。

8. 用叉子扎出小孔做成荷叶状。

9. 用手在底部掐一下。

10. 做好全部醒20分钟。

11. 上蒸锅蒸15分钟取出备用。

12. 青椒切碎，鸡蛋打散，加入盐、花椒粉和鸡精。

13. 搅拌均匀。

14. 锅中放适量油，倒入鸡蛋辣椒。

15. 翻炒2分钟至成熟。

16. 炒熟的辣椒鸡蛋盛到盘子中间。

17. 将做好的荷叶饼放到旁边，吃时将辣椒鸡蛋夹到饼中间即可。