紫米芋头粥做法（香芋紫米粥的做法）

香芋紫米粥做法用料赞

• 工艺煮
• 难度 初中级
• 份量 3人份
• 口味甜
• 准备时间
• 烹饪时间

菜谱：192 / 关注：568 /

香芋紫米粥，清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，芋头紫米粥，做法超简单。如果您不喜欢我这道香芋紫米粥的做法，您还可以点这里,搜索其他朋友更多"香芋紫米粥"的做法哦~~~

食材 主料

• 100克紫米
• 100克芋头

辅料

• 1大块冰糖

调料

• 适量椰浆

香芋紫米粥的做法与步骤

1.紫米洗浄浸泡两个小时，水开后倒入紫米小火慢煲。

2.芋头切小块，紫米煲约40-50分钟至熟软。

3.倒入芋头块，根据个人口味加入适量冰糖、椰浆（椰浆大头虾忘记买了，没有不放也可以）。

4.再煲至芋头熟软即可。

5.成品。

小贴士

香芋紫米粥的这种做法是紫米很难煮烂，建议提前浸泡1--2小时。

芋头做法技巧

1.芋头既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心，因此是人们喜爱的根茎类食品;

2.芋头烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉;

3.芋头的黏液中含有一种复杂的化合物，遇热能被分解，这种物质对机体有治疗作用，但对皮肤黏膜有强的刺激，因此在剥洗芋头时，手部皮肤会发痒，在火上烤一烤就可缓解，所以剥洗芋头时最好戴上手套。

芋头营养价值

1.芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高。2.芋头中还含有丰富的黏液皂素及多种微量元素。

芋头食疗功效

芋头的食用效果

1.增强免疫力

能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助治疗作用。

2.洁齿防龋

氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋，保护牙齿的功效。

3.解毒防癌

芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此芋头可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。

4.补中益气

协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多，芋头还能增进食欲，帮助消化。

芋头的食用禁忌

1.痰、过敏性体质、胃肠较弱的人应少食。

2.糖尿病患者应慎食。

3.食滞胃痛、肠胃湿热的人忌食。

4.生芋有小毒，食时必须熟透。

5.生芋汁易引起局部皮肤过敏 可用姜汁擦拭以解之

芋头的搭配宜忌

宜芋头 牛肉，养血补血

忌芋头 香蕉，胃痛 腹胀

紫米做法技巧

紫米营养价值

紫米是水稻的一个品种，属于糯米类，仅四川、贵州、云南有少量栽培，是较珍贵的水稻品种，分紫粳、紫糯两种。紫米颗粒均匀，颜色紫黑，食味香甜，甜而不腻。紫米煮饭，味极香，而且又糯，民间作为补品，有紫糯米或“药谷”之称。紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。紫米的保存同大米近似，可放在干燥、密封效果好的容器内，并且要置于阴凉处保存即可。另外可以在盛有紫米的容器内放几瓣大蒜，可防止紫米因久存而生虫。紫米中含有丰富蛋白质、脂肪、赖氨酸、核黄素、硫安素、叶酸等多种维生素，以及铁、锌、钙、磷等人体所需微量元素。

紫米食疗功效

补中益气、健脾养胃、止虚汗紫米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、钙、铁、钾、镁等营养元素，其营养丰富，多食具有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。

如果这道菜你有更好的做法，请记得一定要跟大家分享哦~~

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