做一些家常菜的做法（在家做10道家常菜）

五月份正式进入夏天了，天气慢慢会变炎热，五月会有很多新鲜的时令蔬菜上市，这些蔬菜应季鲜嫩，多吃一些新鲜的蔬菜，这样既能增加营养，也能使身体更健康。

今天就给大家分享几道5月的必吃菜，鲜嫩正当季，维生素含量高，遇到别手软，下面就一起来看看吧。

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微波手撕茄子

主料：茄子(紫皮，长)300克。

辅料：香菜15克蒜苔1头陈醋1勺白糖1勺柿子椒1个辣椒油1勺生抽1勺花生(炒)10克。

练习：1。准备洗干净的香菜、茄子、青椒(辣椒与辣椒吧)，大蒜。

2。一半的茄子放在微波箱里。

三.盖上盖子，用微波炉加热2分钟。

4。用筷子把茄子去掉，把中间的热气冷却。

5。香菜青椒切碎蒜末，轻拍。

6。青椒、香菜和大蒜放在碗里用糖1汤匙。

7。加1茶匙辣椒油。

8。加1汤匙酱油。

9。最后加入1汤匙醋搅拌。

10。茄子凉凉后，用手把它撕成一条，放进盘子里。

11。倒入好的调味汁。

12。表面撒了花生。

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素炒草菇

材料：草菇 300克，青椒 半个，红彩椒 半个，蒜 2瓣盐 2克，生抽 1勺，蚝油 1勺

【素炒草菇的制作过程】

1 用来做素炒草菇的材料，青红彩椒各半个和300克草菇

2 青红椒切小块

3 烧开水，放草菇焯水

4 焯水后把草菇冲洗放凉，把草菇切片

5.炒锅烧热油，爆香蒜蓉，放入草菇片

6 再放青红彩椒块，把草菇和彩椒炒熟

7 放盐炒匀

8放生抽炒一下

9 再放些蚝油，炒匀，装盘

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家常豆腐

“家常豆腐是一道常见的家常菜，主要用豆瓣酱、盐、酱油三种调料调味，含有丰富的铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。”

【食材】北豆腐1盒，黑木耳80克，胡萝卜30克，青椒20克，红柿子椒20克，生姜10克，大葱20克，大蒜25克，豆瓣酱15克，水淀粉适量，酱油10毫升，料酒10毫升，盐食用油各适量

【做法】

1、食材洗净，葱姜蒜切片备用;北豆腐切成三角形厚片;胡萝卜切薄片，青红椒切块。

2、平底锅内放宽油，烧至六成热，放入豆腐，炸至两面金黄色;捞出控油备用。

3、锅内留底油，继续加热，放入豆瓣酱，小火炒香;放入黑木耳、胡萝卜翻炒，再加入葱姜蒜片，炒出香味;放入炸好的豆腐，加入料酒、酱油、一小碗清水、适量盐，炒匀。

4、煮2到3分钟，放入青红椒，翻炒均匀;淋入水淀粉，大火收汁。

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清炒菜花

食材：菜花2个、蒜2瓣、蒸鱼豉油、1汤匙、红辣椒1个、花生油1汤匙、苏打粉1茶匙、水适量。

做法：

1.菜花用清水加小苏打浸泡10分钟以去除农药,然后冲洗,沥干,从菜花的根部下刀,把菜花切成小朵备用即可。

2.烧开足够没过菜花的水,放入切好的菜花,盖盖,大火煮到再次完全沸腾,大约是1分钟吧关火,捞出菜花沥干即可。

3.蒜切片,红辣椒切圈,锅烧热,放油,加入蒜片和红辣椒圈爆香即可。

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红烧鸡块

食材：鸡、青椒 辅料：干辣椒、白糖、料酒、老抽、生抽、大蒜、花椒、葱、盐

做法

1. 鸡肉斩块，飞水后，取出备用。

2. 炒锅内放少许油，油热后放花椒，蒜片，葱段，干辣椒炒香后，放入鸡块翻炒。

3. 放入生抽、老抽、料酒、白糖和盐继续翻炒，颜色变后加入开水，没过鸡块。

4. 大火烧开后，转中火，炖30分钟。

5. 大火收汁后加入青椒块翻炒均匀即可

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油爆大虾‬

食材‬：基围虾‬、蒜瓣‬、小米辣‬、料酒‬、食盐‬、蚝油‬、白砂糖‬

做法：

（1）基围虾剪去虾须挑去虾线洗净，蒜瓣剥皮切末，小米辣切圈备用。

（2）锅中倒入适量的油，油热炸香蒜末和小米辣，下入大虾翻炒至变色。

（3）加入适量的料酒、食盐、蚝油、白砂糖大火翻炒均匀至食材熟透入味。

（4）关火出锅均匀地摆入盘中即可，做法简单厨房小白也可以轻松上手，老少皆宜！

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丝瓜豆腐汤

食材：250克豆腐、80克去皮丝瓜、姜丝、葱花、盐、鸡粉、陈醋、芝麻油、老抽

做法：

1、洗净的丝瓜切厚片，洗好的豆腐切厚片，切粗条，改切成块；

2、沸水锅中倒入准备好的姜丝，放入切好的豆腐块，倒入切好的丝瓜，稍煮片刻至沸腾；

3、加入盐、鸡粉、老抽、陈醋。将材料拌匀，煮约6分钟至熟透，关火后盛出煮好的汤，装入碗中，撒上葱花，淋入芝麻油即可。

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酱炒空心菜

-食材以及调味料的准备：空心菜1把，蒜3瓣，普宁豆酱适量，盐适量，油适量。

-烹饪制作步骤过程：

1、空心菜掐段，清洗干净后沥干水分；蒜瓣切碎，备用。

2、起锅热油，放入蒜末炒出香味后，倒入空心菜快速翻炒1分钟。

3、然后加入适量盐和普宁豆酱调味，最后再加入小半碗水煮开就可以出锅啦。

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韭菜炒牛肉

食材：牛肉，韭菜，小米椒，蛋清，老抽，生姜， 淀粉，食盐，食用油，

烹饪方法：1、牛肉清洗干净，切成薄片，加一个蛋清，少量的淀粉，食盐，老投，一起抓匀，腌15分钟的样子。这样炒出来的牛肉又嫩又好吃。

2、韭菜清洗干净，把根部老的去掉，现在的韭菜都比较老，就留尖部到中间一段比较嫩的就可以了，把韭菜切成长段，小米椒洗干净，也切成长条。

3、热锅凉油，先放生姜煸炒出香味，再放牛肉，大火快速翻炒至牛肉上色，上色之后把牛肉铲到锅的一边， 或者出锅都可以， 不要炒太久了，否则牛肉老了，就不好吃了。

4、倒入一些食用油，先放小米椒过一下，炒几下就可以了。

5、然后倒入韭菜，放食盐，快速翻炒几个来回，千万不要炒太久，不然就炒老了。不好吃了。

6、把韭菜和牛肉一起混合，翻炒几个回，出锅，开吃，香喷喷的，牛肉又嫩又好吃，非常的入味。

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皮蛋拌豆腐

1.嫩豆腐一块切成小方丁。锅中添入清水，加入一勺食盐入底味，水开后下入豆腐丁，焯水两分钟，把豆腐倒入漏勺中控水，放入盆中备用。

2.皮蛋6个放入盆中，洗去灰尘，放入锅中加入适量清水，盖上盖子，开小火煮5分钟。

3.蒜子几粒拍扁剁成蒜蓉，生姜一小块切成姜末，红椒一小块切成红椒粒，洋葱一小块切成碎粒，放入碗中备用。

4.把皮蛋煮好以后，剥去外壳，用刀切成四瓣备用，再把豆腐放入碗中，倒扣上一个盘子，把切好的皮蛋摆在盘子里面。

5.在装小料的碗中加入热油，激发出香味，加入食盐3克， 白糖2克，生抽5克， 陈醋10克， 鸡精1克，蚝油3克，搅拌均匀，放入香菜末，拿掉小碗，浇上料汁美味即成。

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