卤肥肠最正宗的做法不要卤料包（餐厅必点的超简单的卤肥肠）

最最爱肥肠啦，自己做又干净，又一次吃过瘾

By 茜家手作

用料

• 肥肠 500克
• 盐 大量
• 面粉 适量
• 柚子皮 1块
• 花椒 20粒
• 姜 一块
• 大葱 1根
• 干辣椒 4个
• 家乐潮汕卤水汁 1小包

做法步骤

1、肥肠冲洗一下，放入盆中，撒上一层面粉，每个地方都要撒到，搓洗搓洗。把肥肠翻过来（内部有油脂的地方翻出来）再重复撒面粉搓洗，冲洗干净。喜欢里面有油脂的可以不去油，我不喜欢，我会把里面的油全部撕掉

2、撒盐，每个地方都撒到，搓洗搓洗，再翻过来搓洗搓洗，冲洗干净。不好翻的可以像我一样剪成段再翻。

3、冷水下锅，放入撕成块的柚子皮和花椒。开盖煮，水开后煮5分钟，捞出泡冷水里

4、锅中放入一小包卤水汁

5、大葱切段，姜切片

6、加入肥肠，葱姜辣椒和没过材料的水

7、大火煮开，最小火加盖焖煮一个小时，喜欢软烂的可以再多煮一会儿

8、可以切片蘸料直接吃，也可以加点配菜炒一炒。

小贴士

中途如果水烧的比较少了要加水的话，一定要加开水哈

肥肠的营养功效

猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。有润肠，去下焦风热，止小便数的作用。

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