炒雪菜的正宗做法

食材：雪里红200克 食用油适量 盐少许花椒数粒 大料少许 大蒜少许 大葱少许姜丝少许 糖1勺，接下来我们就来聊聊关于炒雪菜的正宗做法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

炒雪菜的正宗做法

食材：雪里红200克 食用油适量 盐少许花椒数粒 大料少许 大蒜少许 大葱少许姜丝少许 糖1勺

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在锅里放上凉水，把雪里红直接放进去煮，开锅后继续煮3到5分钟，目的是脱盐，然后把煮好的雪里红投入到凉水中，反复冲洗3次左右再攥干水分，

2

切成碎末，

3

葱切末、姜切丝、蒜切片，

4

炒锅里放入适量的食用油，比平时炒菜要多一些，这样炒出来的雪里红才香，才好吃，锅里油热后先放花椒和大料爆香，

5

再放葱姜蒜爆香，稍微多爆一会，这样葱姜蒜会被爆得很香，但不要爆糊了，

6

倒入雪里红末，迅速翻炒，让油包住每一粒雪里红，

7

接着加小半碗水盖上盖儿焖一会儿，大约8分钟左右，水基本没有了就可以了，加一勺糖增鲜，可以尝一下，如果觉得淡可以再放一点盐，一般情况下不需要加盐，现在就可以上桌品尝了。