豆角烀饼的饼怎么和面（东北人热爱的豆角烀饼）

在帝都生活几年了，不去东北菜馆就没吃到过正宗的豆角烀饼，小时候都是奶奶做给我吃，每次都会撑的做不动道，非常怀念儿时的味道，俗话说自己动手丰衣足食！今天如愿以偿，吃饭自己亲手做的豆角烀饼了！开心！

1.准备材料（豆角、土豆、玉米、南瓜、五花肉、面粉、发酵粉、八角、耗油、芝麻、盐），然后把发酵粉加温水把面粉和好，等待发酵。

2.把土豆洗净切大块。

4.玉米洗净，切成5厘米左右的段。

5.把豆角洗净切成段，最好只切一刀分成两段。

6.将五花肉去皮，切成片。

7.锅烧热，锅中倒入一大勺植物油，把五花肉倒入锅中，煸炒至金黄色，此时把五花肉的油全部煸炒出来了！这样菜的味道更好吃。

8.这时把豆角倒入锅中煸炒，放入蚝油，老抽，十三香，八角，盐。煸炒5分钟左右，豆角炒成翠绿色，依次加入玉米南瓜继续翻炒2分钟，此时不要放入土豆，如果放早了，土豆就会变烂。

9.加入开水，水量要高于菜的顶部。开锅后改小火盖上锅盖炖15分左右。

10.这时倒入土豆，不用翻，直接倒在菜上。

11.把发好的面擀成一张大饼，中间倒一点植物油，加一点盐，花椒粉，对折多次，使油在表面均匀。

12.这样就是很均匀的了！

13.把大圆饼卷成如图。

14.再把大卷卷成如图形状。上下涂抹植物油，用手压扁，约3至4厘米的饼。

15.此时锅内的汤汁已经变少，把压好的大饼放在锅内，撒上芝麻。盖好锅盖。15分钟后豆角烀饼就好了！

16.在划上几刀，吃的时候方便。

饼咸咸的，软软的，在配上豆角土豆南瓜肉，吃饼的时候蘸着菜汤吃，简直就是人间美味。