芹菜怎么吃好吃又简单（分享10种家常做法）

芹菜炒土豆丝

做法：

1、芹菜洗净，摘去老叶，切段，备用。

2、土豆用擦丝器擦成丝，选择孔稍微粗一些的那个刀片，不要太细了。

3、干辣椒少许，切段。

4、葱切葱花、姜切片、蒜切片，备用。

5、锅中热油，放入葱、姜、蒜、干辣椒爆出香味。

6、放入土豆丝翻炒，再放入芹菜段翻炒均匀。

7、加盐、生抽调味，翻炒均匀，芹菜和土豆都不要炒太久，断生了就赶紧关火。

8、最后放入少许鸡精，翻拌均匀即可。

胡萝卜木耳炒芹菜

用料胡萝卜一小根；木耳五朵；芹菜一大根；或者香芹十根左右；蒜末；葱

做法：

1、泡发木耳，切丝。胡萝卜切丝，或者用大眼的擦子擦丝。

2、芹菜斜刀切丝，香芹斜刀切段。掉一下水，水开了，放进去，搅两下，捞出来，冲凉，控干水备用。

3、葱末，葱蒜混合末。

4、起锅，放油，放葱末，改小火，放胡萝卜丝翻炒。至微软。

5、放芹菜，翻炒，放耗油，点一点生抽也可以。改中火放木耳翻炒，放鸡精，出锅前放葱蒜末，点一点醋，一点盐（要是耗油生抽都放了就不需要盐了）翻炒两下出锅

芹菜炒香菇

主料：芹菜400克,香菇（鲜）50克

调料：盐2克,淀粉(豌豆)10克,酱油3克,味精1克,植物油30克 [1]

做法

1、芹菜去叶、根，洗净，剖开，切成2厘米长的段，用盐拌匀约10分钟，清水漂洗，滤干待用。

2、香菇切片。醋、味精、淀粉混和后装在碗里，加水约50毫升对成芡汁待用。

3、炒锅烧热后，倒入菜油30克，油炼至无泡沫、冒青烟时，入芹菜煸炒2-3分钟，投入香菇片迅速炒匀，再加入酱油稍炒，淋入芡汁，速炒起锅即成。

芹菜炒鸡蛋

材料：芹菜 200克鸡蛋 3个胡萝卜 半个

调料：葱花 适量盐 适量糖 1克鸡精 1克香油 适量

做法：

1、芹菜切段后焯烫过凉备用。

2、鸡蛋打散，胡萝卜洗净切菱形片。

3、炒锅到油烧热倒入蛋液炒熟盛出备用。

4、再加少许油爆香葱姜。

5、放入胡萝卜片翻炒片刻。

6、再把芹菜倒入翻炒均匀。

7、加入盐和糖翻炒。

8、然后把炒过的鸡蛋倒入翻炒均匀。

9、加入少许鸡精和香油。

10、全部翻炒均匀关火即可。

芹菜炒香干

主料:欧芹1把豆腐干(香干)6块

调料:食盐1/2茶匙酱油1/2汤匙红尖椒2个植物油2汤匙

做法

1、准备食材：香芹、豆腐干、红尖椒等

2、香芹去掉叶子洗干净切段，香干切成条、红尖椒切圈

3、锅内放植物油烧热，放入香干炒至微微焦黄

4、再放入香芹一同翻炒

5、香芹稍炒软时放入红尖椒

6、放适量盐调味

7、放入适量酱油调色，翻炒均匀即可出锅

土豆条炒芹菜

主料:土豆1个芹菜2根

调料:色拉油适量食盐适量蒜适量生抽1勺豆豉酱1勺

做法:

1、中等土豆一个，切小手指粗细的条

2、小棵芹菜两支，摘去叶子切段，较粗的茎要从中间切开

3、锅里加油，烧热后下入蒜片爆香，倒入土豆条翻炒，淋入生抽再加一勺豆豉香辣酱，翻炒至半熟，加入芹菜段一起炒，炒制熟，调盐出锅

芹菜炒虾仁

主料:芹菜150克虾仁60克

调料:食盐2克植物油10克

做法：

1、将芹菜摘去叶，根，洗净拍扁，切小段

2、虾仁洗净

3、起油锅，先下虾仁炒至半熟铲起，再起油锅炒芹菜至半熟，放虾仁同炒，下盐调味，炒熟即可

凉拌芹菜胡萝卜丝

主料:芹菜250克

辅料:胡萝卜半根

调料:食盐适量醋适量蒜适量生抽适量香油适量芥末油适量

做法：

1、胡萝卜半根洗净去皮后切丝

2、芹菜洗净摘去叶子和嫩尖留作他用，将留下的芹菜梗切段

3、开一锅开水，水开后放一小勺盐进去，再将切好的胡萝卜和芹菜段烫一下

4、将烫好的蔬菜捞出控水

5、将剥好的蒜捣成蒜泥，加醋、生抽、香油和芥末油调匀作为调料汁备用

6、将控水后的蔬菜放到大的沙拉盆里，加入调料汁拌匀后腌制半小时入味后即可食用

芹菜火腿拌香干

主料:芹菜200克

辅料:豆腐干(香干)(烟熏)3张火腿100克

调料:食盐1/4小勺鸡精1/4勺蒜4瓣生抽1小勺蚝油1小勺香油1大勺白醋1大勺白糖1小勺

做法:

1、将芹菜老叶去净切成段，香干切丝，火腿切丝，大蒜成蓉

2、锅内烧开水，放入香干煮1分钟捞起

3、再投入芹菜汆烫10秒即可捞起

4、姜汆烫好的芹菜及香干丝浸入冰开水中约5分钟，取出沥干水份

5、放入火腿丝、芹菜段、香干、蒜蓉及所有调味料拌均，放置腌制10分钟即可

芹菜烧豆腐

主料:北豆腐300克芹菜100克

调料:豆油少许食盐少许蒜5克香油少许水淀粉适量高汤适量

做法:

1、北豆腐一块，切成1厘米左右的小方丁

2、芹菜切小段

3、锅里倒油，炒香蒜末，倒入豆腐丁，滑散

4、倒入高汤，最好就是用高汤，煮5分钟，之后放入芹菜段，小火煨煮10-15分钟，所以汤不能放的太少，免得很快就烧干了

5、最后加盐调味，用水淀粉勾薄芡，淋香油就可以了，很清淡

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