剔尖面怎么做
1、茄子切成丁2、面粉加水和成面团,接下来我们就来聊聊关于剔尖面怎么做?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
剔尖面怎么做
1、茄子切成丁。
2、面粉加水和成面团。
3、擀成皮。
4、用筷子剔出面条。
5、锅中加水,放入面条煮熟后盛入碗中。
6、锅中倒油,放入葱丝爆香。
7、放入肉末、茄子翻炒,加盐、鸡精、生抽。
8、炒至茄子成熟,倒入面条中即可。
扩展资料
剔尖面是一道以面粉为主要食材制作的美食,剔尖又称拨鱼、剔拨股,原产地山西省晋中市昔阳县,是流行于晋中一带的地方传统经典面食,简单说就是"用筷子拨出的面条"。高手剔出的剔尖,呈中间圆、两头尖形状,用筷子沿盘边剔面,筋软爽口,易于消化。
面煮好后用凉水过一下会更劲道,煮面条的汤也可以在饭后喝。
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