怎么做盐焗螃蟹家常做法（广东焗螃蟹的做法）

每年秋高气爽的时候，正是螃蟹肥美的季节，这个时候大家吃得最多的美食，应该就是美味的螃蟹了。螃蟹味道鲜美，价格也不算贵，在我们这里，一般也才33块一斤。试想一下，当你打开螃蟹的时候，看见满满的蟹黄，那种感觉是不是感到非常的满足？

螃蟹的做法也是挺多的，比较常见的做法就是清蒸螃蟹了，这一种做法最大程度地保留了螃蟹的鲜美滋味，得到了许多人的热爱。

在我老家还有另外一种螃蟹的简单做法，那就是焗螃蟹了。这样子的螃蟹是干焗出来的，不用放水，所以它的香味跟清蒸螃蟹会有一点不同，带着一点焦香味。

这一种做法可能很多人都没有试过，所以今天就把这个做法分享出来给大家，如果喜欢的可以先收藏起来，有空可以试一下哦。

【焗螃蟹】

材料：螃蟹、生姜、葱

调料：生抽、白醋

【详细做法】

1.买回来的螃蟹用清水把它刷洗干净，刷洗的时候要小心一点防止被它夹到。清洗干净的螃蟹放入盘中，接着把它放入冰箱里面冷冻30-40分钟，这样子是为了焗的时候让螃蟹不会乱跑，当然也可以用东西先把螃蟹捅死。接着切多一点生姜跟葱段。

2.把切好的生姜跟葱段铺在一个锅里，这样子可以防止糊锅又可以去腥，可以尽量放多一点。接着把螃蟹肚皮朝上，放入锅里，把螃蟹肚子朝上，这样子蟹黄就不容易流出来，最后倒入小半碗的米酒，米酒不要太多，然后盖上盖子，先开中火焗一分钟，接着转成小火焗10分钟。

3.趁着焗螃蟹的时候来调一个蘸料，把生姜跟葱切成末，放入碗中，接着放入一勺生抽、少许的白醋，把它搅拌均匀就可以了，蘸料也可以根据自己口味调。蘸料调好之后，螃蟹也已经快熟了，焗的时候也要注意一下，不要让螃蟹糊了。

4.时间到了，就可以打开锅盖开吃了，一股香味就跑出来了，打开一个螃蟹，满满的都是蟹黄，看着就让人食欲大开。把螃蟹的腮跟胃去掉就可以蘸着调料开吃了，味道非常的不错呀，喜欢的可以试一下。

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