早10点就排队这面馆地方小却有料（一到中午就排队）

在杭州开面馆，没有自己的特色，肯定是坚持不下去的。今天说的这家，宝哥面，以全蛋面为特色。

所用面条均为店主自制！作为全杭州唯一一家淡碱全蛋面。每十斤面粉中需加入40个鸡蛋，制作好的面条入口筋道爽脆，清新不沾口。

老板说，早在周星驰来杭拍《功夫》时，就曾吃过这全蛋面，可谓是“超级网红面”！

有了好面就缺个好汤了，宝哥面的汤头并不是烧开的白水，而是全高汤！由两只老母鸡和四根筒骨熬制而成，其中放有猪皮、杏鲍菇，营养丰富，色香味俱全，每一锅汤的成本高达百元，可见宝哥面的诚意！

招牌虾爆鳝拌川

现杀的黄鳝新鲜不腥气

素油爆、荤油炒、麻油浇，直至黄脆方可出锅

虾仁鲜嫩，在秘制调料的浸润后，再与黄鳝、葱姜末一起爆炒，更增添几份美味

往面里加入些许醋，拌均匀后就能正式开吃啦，香脆可口，味道鲜美，令人不虚此行！

虾仁腰花拌川

腰花纹路漂亮，一口咬下竟没有半分膻味，鲜嫩Q弹、干净清爽

猪肝面

先喝口高汤品一品，汤汁浓郁厚重，不油腻。猪肝厚实，入口鲜嫩。面条在高汤中更具嚼劲，一口汤，一口猪肝，再滋溜一口面，让人欲罢不能。而且鸡蛋面浸泡在汤里也不太会胀软。

从10点开始，店内的顾客就逐渐增多，忙了一上午就为了吃一口宝哥面！为了感谢顾客对宝哥面的喜爱，宝哥面每日都赠送免费油渣，不限量、免费拿！早去早得！

看到最后，或许很多人还不清楚这宝哥究竟是何方神圣，实际上宝哥就是老板的儿子，店内logo即宝哥的半岁照！

顺便提一句，老板毕业于安徽大学哲学系，欢迎各位和他探讨哲学问题~

宝哥面

地址：杭州市萧山区湘西路都会艺境12-15

实习生：冯林妍、王子璇 文/摄