白色泡椒凤爪最正宗的做法 这道醋泡凤爪酸辣入味

俗话说“众口难调”，但这词，在这袋醋泡凤爪面前，毫无作用！几乎所有选品员吃了，都喊：“这鸡爪也太Q弹软嫩了吧！”、“酸甜入味，连骨头都吸出汁来…”、 “好吃好吃，上架了吗？”

在大家的呼声下，我们隔天就被逼去了建德（包姐姐制作鸡爪的厂子），驱车124公里，还不是因为它太好吃！

汤汁饱满，入口酸辣，鸡爪完全吸收了柠檬，辣椒的口感

你可能会说，不就是泡椒凤爪么，我在家也都能做呀，真不一样！传统的泡椒凤爪，口味很烈，往往先把你辣晕了。而这款，口感非常细腻，一次性吸收了陈醋的酸，泡椒的辣，和柠檬的清香！味道浓郁而不猛烈；再用鸡爪的韧劲，一次性在你嘴里炸开。

各种口感融合的刚刚好，还能吃到鸡爪的韧劲

在公司餐桌放了一盘，5分钟就被偷吃光了！要知道，这帮人平时一个个嘴刁的呀…这次看着鸡爪吸收的汤汁饱满的呀，连汤汁都吸干净了。

看着鸡爪吸收的汤汁有多饱满

能让办公室争相下单，这鸡爪到底什么来头？不是什么大厨行家，竟然来自一个普通家庭主妇之手！

你可别小看了家庭主妇，毕竟人家在厨房呆了大半辈子，手艺真不是盖的；用包姐姐的话说：米其林大厨都不一定做的出“家的味道”。

包姐姐本人

它的灵魂，就在于调味！

小米椒，花椒，泡椒…光辣椒就用了3种，再佐以生姜，大蒜，柠檬…连食醋、酱油都有讲究；

反复调味把控比例，调出的汁刚刚好的酸辣，回味还有柠檬的清香。

特级食醋、酱油、耗油，配料多到数不清：小米椒、泡椒、花椒、生姜、大蒜、柠檬...

不是那种四川辣，超市的鸡爪在它面前不值一提，连着骨头都入味十足，完全没有腥味；某选品员直接把泡椒带汁水生吞了，一个劲地说好吃好吃。

哇，哪来的天菜，也太好吃了吧！没一会面前就堆起一座鸡骨头小山

看着这碗酱汁，甚至有种火锅底料的错觉，太丰富了吧...每包酱汁都给的超足，你们吃完鸡爪千万别扔了！留着它，万物皆可泡，泡萝卜、泡藕不在话下，天热了拌个酸辣冷面那是分分钟的事~

酱汁绝，鸡爪更绝，用的是A级鸡爪！要知道A级凤爪的品质可是数一数二的，个头大、肉质紧实肥厚，胶原蛋白更足、更易入味；因此也更能吸收汤汁饱满，而且不酥烂。

嚼起来满嘴的胶原蛋白，该脆的脆，该糯的糯

它不靠任何香精、色素，凭实力美味。也正因如此，市面上同类产品保质期在9个月左右，它只有90天，且需放冰箱冷冻储存。吃的时候直接化冻就ok了。天热的时候，冰冰凉的，风味更佳！

自从有了这鸡爪，办公室冰箱的打开率直线上升

每包230g，75元3包，算下来25元1包，当零嘴能嘬很久，性价比相当能打，毕竟原料用的是A级鸡爪啊！刷剧可当零嘴，喝酒可当小菜，酸酸辣辣超开胃。因为都是手工做的，这一批我们定制了300份，48小时内发货。

所有食材都是经过层层精选的，从源头把控了品质。

这些都是入味的天然调料

包姐姐选用的是A级鸡爪，品质数一数二，肉质特别紧实、大而肥厚，胶原蛋白更足、更易入味；

那些无骨鸡爪，不建议你们吃，批发市场都拿那些质量不好（有黑黑的血迹）的鸡爪加工成无骨鸡爪，非常可怕...

再说了，吃鸡爪没有脆脆的骨头简直没有灵魂！

而且A级是标准化生产，严格按照食用安全标准生产运输，有正规检疫更加安全。

胖乎乎的鸡爪满满的胶原蛋白

包姐姐做吃的特别讲究，毕竟是给家里人吃的。鸡爪反复用纯净水清洗，洗到刺身级别干净都不为过。因每只鸡爪形状都不同，无法机器去指甲，都是纯手工剪指甲，看似简单的操作，但费时费力。

再均匀的竖切剁为两半，这样鸡爪中间厚实的肉就能均匀分配啦，吃起来更有q弹的满足感。不像市面上很多都是横切三刀，大小都不规律。

为保证口感，会再一次用纯净水清洗之后，再将鸡爪放到锅中煮熟；

每一批都会过一遍冷水，再过一遍冰水，这样鸡爪会更加Q弹。

除了鸡爪，对其他食材也苛刻到不行。柠檬颗颗手工挑选，重100g左右浓香型美国进口柠檬；果肉细腻，汁水多，口感更酸爽，泡水不易产生苦味，要说有啥缺点嘛，就是贵了。

还有最重要的汁水，它可是征服味蕾的灵魂。选择了天然酿造食醋和三种天然酿造酱油，精心调制。

这是包装里收到的汤汁

鸡爪会在汁水里至少18小时，不断搅拌入味，让每一寸筋肉都吸饱汤汁；

坚持所有的汤汁只使用一次，一锅用过后重新调一锅，一来保证口感稳定，二来保证新鲜度。包姐姐说，因为第1次汤汁里所有的鲜都被鸡爪吸收，如果第二次用，就只剩咸，没啥其他味道了。

每一包鸡爪做完，连带着汁水儿一起保鲜包装，立刻进入零下18℃的冷库，以保证新鲜度和口感。

这一袋大小正正好，要是吃不完也可以闭袋保存

正是这份鲜，决定了它的保质期，冷冻90天，再久就要破坏这份难得的好味了。48小时发货！

我们这次定制的鸡爪，每包里面有满满90g左右的汤汁，厨房杀手用来泡食材、做菜一绝。比如，用来泡藕，倒上汁水在冰箱冰个一夜，第二天拿出来吃，秒杀外头卖的任何酸辣藕。

你们还可以泡萝卜！更加入味

天气热了吃不下滚烫的面条？有它轻松解决；随便啥面煮熟过一下冷水，直接放入汁水，分分钟搞定一碗酸辣冷面。

办公室那些人精哦，好多都是冲着这个汁儿无限回购！毕竟花一样的钱，能吃到不止一样美味，这笔帐怎么说都划算。

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