家庭自制豆腐不用卤水不用内酯（不用卤水不用石膏）

不用卤水不用石膏，手把手教你做豆腐，嫩滑白净无添加更放心

豆腐的做法有很多种，咸的就好。 但是，这两种方法都非常复杂，而且没有原材料可用。 我想告诉你你自己做豆腐的方法，只用厨房常用的口味 ，豆腐又软又白， 他们需要通过形成豆腐脑来学习这种方法。

自家制豆腐的方法：

备用食材：大豆300克，醋50毫升，清水1300毫升。

制作过程：第一步，大豆要准备必要的量，将其洗净，再加入干净的水浸泡一晚，充分腌制后，不要捡不放在里面的豆子。

第二步是将泡豆放入原液机，启动将水全部倒入豆浆打磨程序，豆浆用干净的纱布过滤，不沾到锅上，将表面的水沫洗净。

第三步，大火煮豆浆打开，转小火，看到锅面不沸腾时再用大火煮，煮到沸腾，可以灭火，静静地放一段时间，看表面有一层豆浆皮，挑出来；

第四步，豆浆要晾到85度时，米醋快速进入豆浆中，轻轻搅拌，安静放置15分钟，可看到豆花和水分离，此时捞取豆花取出豆腐盒中；

第五步，盖上纱布，加上盖子，轻轻压住水分，盖上压重的东西，差不多两个小时，豆腐就成型了。

小编总结：因为豆制品属于加工，所以制造过程和材料不能放心，你最好自己做，比起内酯做的，我更喜欢用卤水做豆腐，你最好点醋豆腐，豆腐又软又白，味道不输给在外面买的东西，但是比起买的东西更健康卫生，我学习了用醋点豆腐的方法，我没买过家里的豆腐。

烹饪技巧：

1、大豆必须充分发泡，完全发泡后，做豆腐更成功，而且打豆浆也不会损坏豆浆机的刃，大豆中坏了的豆子一定会捡起来，否则会影响豆腐的质量打豆浆，大豆和水的比例把握住，晒干豆：水按1:10的比例即可；

2、融化后的豆浆必须过滤，去除杂质，做好的豆腐口感更细腻，煮豆浆时尽量不要粘在锅上，否则锅难洗，而且煮豆浆过程中一定要多搅拌豆浆煮透后，晾到85度左右，没有温度计的，灭火后可以安静地放置3分钟。