芋头的营养价值及食用禁忌（细数芋头的营养价值）

很多人多说对于芋头的都很陌生，但是例举一些发现其实自己经常会接触到，别不相信！像是香芋冰淇淋，香芋奶茶可都是芋头粉制作而成的哦，芋头的营养价值颇多，可以增强人体的免疫功能，接下来就让我们一起了解一下芋头的营养价值都有哪些吧。

1、芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；

2、其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用；

3、芋艿含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症；

4、芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症；

5、芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。

芋头不仅能充当粮食，还能入药治病，肠胃不好的人应该多吃一些芋头，这样可以健脾消食，促进消化吸收，除了食用，外敷芋头也能对健康有益。

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