维生素c之王的水果是（谁才是水果维生素C）

最近在网上看到一些网友在讨论水果“维C之王”这个话题。然而众说纷纭，有的作者说是刺梨，有的说是蜜枣，也有说是猕猴桃。今天特意查询了相关的资料，以期解答大家的疑惑，明白谁才是“维C之王”。

刺梨属于蔷薇科蔷薇属落叶灌木刺梨的果实，因其枝、叶、花柄、果实均密生刺而得名。在我国陕西、甘肃、江西、安徽、浙江、福建、湖南、湖北、四川、云南、贵州、西藏等地均有分布，而以贵州省分布最广、产量最高，年产量可达10000~15000吨。刺梨是目前已知的果品中维生素C含量最高的水果之一。据李光等人测定，每100g 金刺梨鲜果含维生素C 1483mg；据张春妮等人测定，每100g 刺梨鲜果含维生素C 2087.8mg；据代甜甜等人测定，每100g 刺梨鲜果含维生素C 2060.1mg；据李达等人测定，每100g 刺梨鲜果含维生素C 1800mg；据吴洪娥等人测定，每100g 刺梨鲜果含维生素C 2703.75mg，而无核刺梨远低于刺梨，为903mg。

刺梨花开满山

刺梨果实

台湾青枣“蜜枣”是台湾青枣的一个优良品种，原产于台湾。可溶性固形物含量为16%~18%，为青枣中最甜的品种，品质极佳；单果重100~150g。据卢新坤等人测定，每100g 蜜枣鲜果含维生素C 46.04mg；据茶正早等人所报道，每100g 蜜枣鲜果含维生素C 75~150mg；据黄德炎等人所报道，每100g 蜜枣鲜果含维生素C 76mg，是苹果的2倍，香蕉的3倍多。

台湾青枣

台湾青枣

佳沛奇异果

佳沛猕猴桃营养成分一览表

新西兰佳沛猕猴桃可以说是猕猴桃行业的标杆。据佳沛中国的数据显示，每100g 佳沛猕猴桃的维C含量在105.4~161.3mg。

因此，我们可以得知，刺梨的维C含量普遍在1450~2700mg，台湾青枣“蜜枣”的维C含量普遍在45~150mg，佳沛猕猴桃的维C含量普遍在105.4~161.3mg。

所以，刺梨才是真正的水果“维C之王”，而台湾青枣“蜜枣”和猕猴桃则不相上下。

参考资料：

1. 李光，余霜，杨筱珊. 金刺梨维生素C提取工艺研究[J]. 南方农业，2017，(第1期)
2. 张春妮，周毓，汪俊军. 刺梨药理研究的新进展[J]. 医学研究生学报，2005，18（11）：1049-1051
3. 代甜甜，陈晓靓，吴娜怡郁，李齐激，杨小生. 分光光度法快速测定鲜果刺梨Vc的含量[J]. 广州化工，2017，（第24期）
4. 李达，姜楠. 刺梨中VC SOD及黄酮含量的测定及其相互影响[J]. 农产品加工，2016，（第5期）
5. 吴洪娥，金平，周艳，朱立，周洪英. 刺梨与无籽刺梨的果实特性及其主要营养成分差异[J]. 贵州农业科学，2014，（第8期）
6. 茶正早，黎仕聪，林钊沐. 毛叶枣及其栽培[J]. 热带作物科技，1996，（3）：36~39
7. 黄德炎. 毛叶枣（台湾青枣）早结丰产栽培[J]. 广州：广东科技出版社，1999
8. 卢新坤，林旗华，庄文彬. 台湾青枣“蜜枣”在漳州的引种试验初报[J]. 中国南方果树，2012，（第2期）