小黄鱼的魅力（信任之美苔条小黄鱼）

很长时间没更新了，从15年的8月离职到现在也没闲着，小时候一直喜欢服装设计，由于各种原因没能干这行，工作了更是各种身不由己，直到这次离职，走进大学校园，从头开始花了不到一年的时间进修了服装设计，从未有过的幸福感，圆梦了！！！ 小黄鱼在上海人的餐桌上比较常见，雪菜黄鱼汤，干煎小黄鱼，清蒸，面拖等等，今天做的这个就是在面拖黄鱼的基础上加了点苔条粉，不但鲜美，还多了点风味！

食材与明细

1. 准备好原料。

2. 小黄鱼处理干净，先加盐，料酒，葱，姜抓匀腌制半小时，再洗干净，沥干水份。（这一步忘了拍照）苔条粉，面粉，生粉，鸡蛋，加适量的水，一点盐调成面糊。

3. 小黄鱼在面糊里滚一圈，均匀的裹上一层就可以。

4. 热锅凉油，油温加热后放入小黄鱼，小火炸定型。

5. 再大火炸到两面金黄就可以。

温馨小提示：1.面糊的厚度以还能流动就行，不要太稀，太稀裹不住。 2.空锅烧烫再加油，不容易粘锅。 3.小黄鱼下锅后不要着急翻动，一定要小火炸定型，不然容易碎。 4,。最后的大火可以逼出鱼里的油，尽量做到控油。