黔南菜辣（黔南人就是这么爱吃辣）

一说到吃辣

贵州、湖南、四川、重庆绝对是囊括前四

四川重庆喜好麻辣，麻字当先

只有贵州，才是嗜好那种原汁原味的酸辣

而黔南人更是无辣不欢

黔南很会吃辣

可以三餐无肉，但不可一日无辣

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辣椒在黔南有多重要？

种植面积将近83万亩

黔南的辣椒品种有多繁杂？

实！在！太！多！了！

有香、嫩、脆、甜、薄的

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有表皮光滑，色泽红润油亮

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有皮软、青脆、味纯、色鲜的

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有短小味鲜的

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……

在我们黔南

光一个辣椒就有多种吃法

剁辣椒、辣椒油、辣椒酱

爆辣椒、烧辣椒、泡辣椒……

不管是整个还是捣碎

各种形态都是黔南人的菜

我叫黔南，我爱吃辣

福泉泡辣鸡

都匀麻辣烫

长顺鸡辣子

广顺青椒鸡

平塘坛子鱼

罗甸萝卜羊

独山虾酸火锅

龙里辣子鸡

瓮安牛杂火锅

惠水马肉

贵定一锅香

肉卷粉

折耳根

米粉

烧烤、小吃

还有最最最重要的蘸水

这些都太过经典……

几乎每个黔南人都吃过

关于辣椒的美食我数不过来

不放辣椒的才屈指可数

在黔南

你可以找到万千美食

但是

它们都有一个特点

火辣热情

就像黔南人的性格

而你最爱黔南哪一种美食呢？

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