桂林当地人最爱吃的米粉（广西人都懂的粉）

可能在外省朋友的眼里，广西只有桂林米粉和螺蛳粉吧。这是有多大的误解。在广西，不仅只是桂林米粉和螺蛳粉。其它米粉也是琳琅满目，五花八门。广西可是米粉之乡呢。这么小编介绍的这种粉，从小吃到大，在广西的街头小巷，随处可见。

这种粉叫槐花粉，是广西的特色甜品。吃了那么多年，还是两三块一碗，没有涨价。可谓是价格十分亲民。虽然奶茶已经十分普及，占据了甜品市场的主流，可是广西人对槐花粉的情怀是戒不掉的。那可是陪伴了广西一代又一代人的成长。槐花粉口感，清甜爽滑。甜而不腻，在炎炎夏日来上一碗，可谓是完美至极。

顾名思义，槐花粉就是用槐花做成的。《本草》记载:槐花者苦、微寒，有凉血止血、清肝泻火之功。槐花香气怡人，花开时节飘香数里，做槐花粉乘于杯中，一饮而尽，凉透心底之余还满口留香，不愧为夏日解暑之佳品。

槐花粉原料主要有大米，槐花和红糖。具体做法很简单，用大米泡水五个小时，直至软烂，然后将大米和槐花混合磨成米浆，用水煮成糊状，这个过程要不停搅拌，直到不滴水。把米浆倒在漏勺上，便可沥出一条条虫状的米粉，并在漏勺的下方放大碗的凉水接住，等槐花粉凉了之后，倒去水，最后将煮好的红糖水倒在米粉上就大功告成了。

槐花粉每一条都是黄色的，颜色很艳丽，可以清热解毒，润肺解渴。但是提醒糖尿病患者，不宜多吃。因为含糖量高。