婴儿辅食配料表及做法（辅食初期泥糊类食物制作说明）

我们给孩子添加辅食的规律是由少到多、由稀到稠、由细到粗，循序渐进。所以刚开始添加的时候，我们要从泥糊状的辅食开始。

泥糊状的辅食制作的时候该怎么做呢？下面我们就把食物分为动物性食物和植物性食物两类，分别来展开进行一下泥糊制作说明。

动物性食物

健康的足月儿满六个月以后，体内的铁储备开始消耗减少，固体辅食的添加将会帮助满足宝宝对铁和蛋白质的需求。所以当孩子开始添加辅食的时候，就应该优先引入那些富含铁的食物。

富含铁的食物有动物肝脏、动物全血、畜禽肉、鱼等。铁广泛存在于各种食物中，但是吸收率相差很大。一般动物性食物的铁含量和吸收率高于植物性食物。所以靠吃动物性食物来补铁更有效。

有许多父母喜欢长期给孩子吃米粉、水果泥和蔬菜泥，觉得肉泥等动物性食物需要更晚点添加，才比较好消化。其实宝宝在刚开始也是可以尝试动物性食物的。

鱼、禽、蛋、肝脏和瘦肉可以提供人体所需要的优质蛋白质、维生素A、B族维生素、铁、锌等，是婴幼儿不可或缺的食物。

首先，我们就来介绍一下动物性食物的泥糊该怎么做。

1. 肉泥

选用瘦猪肉、牛肉等，洗净后剁碎，或用食品加工机粉碎成肉糜，加适量的水蒸熟或煮烂成泥状。加热前先用将肉糜碾压一下，或在肉糜中加入鸡蛋、淀粉等，可以使肉泥更嫩滑。将肉糜和大米按1:1比例煮烂成黏稠的粥也适合7月龄婴儿食用。

2. 肝泥

将猪肝洗净、剖开，用刀在剖面上刮出肝泥，或将剔除筋膜后的鸡肝、猪肝等剁碎或粉碎成肝泥，蒸熟或煮熟即可。也可将各种肝脏蒸熟或煮熟后碾碎成肝泥。

3. 鱼泥

将鱼洗净、蒸熟或煮熟，然后去皮、去骨，将留下的鱼肉碾压成泥状即可。

4. 虾泥

虾仁剁碎或粉碎成虾泥，蒸熟或煮熟即可。

植物性食物

蔬菜和水果是维生素、矿物质、膳食纤维的重要来源之一，具有多样的口味和质地，有助于婴幼儿学习和适应食物不同的味道、质地等。

1. 菜泥

选择菠菜、青菜等绿叶蔬菜，摘取嫩菜叶。水煮沸后将菜叶放入水中略煮，捞出剁碎或捣烂成泥状。

2. 根块泥/果实

将胡萝卜洗净去皮，切成小块后煮烂或蒸熟，压成泥状或捣乱。除了胡萝卜以外，类似的食物如土豆、红薯、南瓜等也可以同样操作。

3. 香蕉泥

香蕉剥皮，用勺轻轻刮成泥状或捣烂。跟香蕉类似的软质食物还有像牛油果、火龙果这样的，同样是剥皮取肉做成泥糊给宝宝吃。

4. 苹果泥

将苹果切成两半去核，轻轻刮成泥状。

水果泥可以直接食用。菜泥和土豆泥最好加入适量植物油，或与肉泥混合后喂养。

如婴儿辅食以谷物类、蔬菜、水果等植物性食物为主，需要额外添加约5 ~ 10 g油脂，推荐以富含α-亚麻酸的植物油为首选，如亚麻籽油、核桃油等。

以上就是关于泥糊制作的说明。不过在这里还需要提醒大家注意的是，不要长期只停留在给宝宝吃泥糊的阶段。我们发现一种现象，有一些宝宝在一岁多以后，还是在吃质地非常细致的糊糊，这其实是不利于孩子的健康发展的。

给孩子添加辅食的质地，可以像以下这样参考。

• 7~9月龄婴儿的辅食质地应该从刚开始的泥糊状，逐渐过渡到9月龄时带有小颗粒的厚粥、烂面、肉末、碎菜等。
• 10~12月龄婴儿的食物应该比前期加厚、加粗，带有一定的小颗粒，并可以开始尝试块状的食物。尝试颗粒状食物可以促进婴儿多咀嚼，有利于牙齿的萌出。
• 等到13~24月龄幼儿已经大致尝试过各种家庭日常食物了。

我们给孩子吃的食物应该是种类越来越丰富，质地越来越粗颗粒。孩子学习咀嚼和消化不同的食物，这是我们的生存技能所需。而咀嚼能力不单单影响到营养的摄入，也会影响孩子的语言发展。

所以一定要记得随着孩子的成长，及时调整辅食质地哦。