鲜猴头菇的食用方法（猴头菇的食用技巧）

猴头菇是一种美味的食用菌，它的营养很高，但很多人面对毛绒绒的猴头菇不知道怎么做今天小编就来分享一下猴头菇的一些吃法，一起来看看吧，接下来我们就来聊聊关于鲜猴头菇的食用方法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

鲜猴头菇的食用方法

猴头菇是一种美味的食用菌，它的营养很高，但很多人面对毛绒绒的猴头菇不知道怎么做。今天小编就来分享一下猴头菇的一些吃法，一起来看看吧。

猴头菇的食用技巧：

干猴头菇适宜用水泡发而不宜用醋泡发，泡发时先将猴头菇洗净，然后放在热水或沸水中浸泡3个小时以上，猴头菇泡发好了，在烹制的时候要加入料酒或白醋进行煮制，这样做可以中和一部分猴头菇本身带有的苦味。

无论是泡发还是洗猴头菇，都注意不要用高温的开水，水温只需要保持在30-40度左右就可以了，这样的话有利于猴头菇的充分涨发，泡发和清洗猴头菇。大家还可以选择用淘米水来进行，这样的话既可以去掉猴头菇的苦涩味道，同时也可以提高猴头菇的香味，使泡发好的猴头菇口感更加的柔软、嫩滑。泡发猴头菇，需要经过四道工序，分别是清洗、浸泡、清洗、蒸制，这样泡发出来的猴头菇，才会没有苦味味，而且做出来的菜、汤口感都会更加的鲜美。

猴头菇的做法：

猴头菇炖排骨

1、准备好干猴头菇250克，新鲜排骨200克，香菇5朵，生姜3片，还有其他的调味料。

2、把猴头菇放入到温水中浸泡，之后反复的搓洗去掉苦涩味道，挤干水分以后，切成片状。

3、然后把排骨也一起切块，香菇温水泡发好，去掉根蒂，切成片状备用。

4、把所有材料都一起放入砂煲内，加入适量的清水后，大火烧开，文火继续炖煮1小时。

5、然后炖煮至排骨熟烂的时候，加盐调味即可食用。

蒸制新鲜猴头菇

1、新鲜猴头菇蒸制。需要取新鲜猴头菇350克，水发冬菇200克，火腿100克，还有适量的鲜汤、料酒、食盐、淀粉等配料。

2、把准备的新鲜猴头菇，放在温水中泡发几小时。等到充分的吸收了水分以后，在反复的挤干净水分，反复几次。

3、之后把洗净的猴头菇切片，把准备的冬菇、火腿也一起切成片状，放入大一点的碗内。加入适量的料酒、鲜汤、食盐以后，调拌均匀，在上面盖盖子，放入烧开的蒸笼内，大火蒸制40分钟时间，味道也是非常鲜美的哦。