陕西哪个地方最会吃（西北这个地方吃的甘肃饭）

西北这个地方，吃的甘肃饭，说的陕西话，一年吸引游人2000万

秦玉龙/文

几千年来，陇东与关中同属一个文化圈，平凉、庆阳与陕西地缘相近，饮水同源，文化同根，语言同音，饮食同味，唯一的区别就是身份证上写着甘肃，而不是陕西。平凉人外出旅游、工作，只要一张嘴说话，对方便会先入为主地问：你是陕西哪里人？

自周代以来，平凉就与秦地陕西有看千丝万缕的联系。身为甘肃人，平凉人对陕西的认同感更强一些，不但自称是“西安后花园”，而且在心理、物理距离上也和西安更亲近。他们消费去西安，看病去西安，买房去西安……平凉人说：兰州是平凉的政治中心，西安是平凉的文化中心。

“吃住行游购娱”作为旅游六大基本要素，是衡量一个地方旅游业发展水平的主要指标。六要素精辟概括了旅游活动，是对旅游业描述最简洁、最准确、传播最广的概念。

随着甘肃平凉旅游业的兴起，吸引了越来越多的中外游客纷至沓来，带动了相关产业的发展和兴盛。

据统计，2018年全市接待各类游客2036.3万人次，综合收入111.35亿元。一年接待两千多万游客，旅游综合收入100多亿，相对平凉这样一个新兴的旅游市场来说，可喜可贺。其中，111亿元的综合收入，门票收入仅占总收入的小零头，其余收入均来自吃住行购娱等旅游相关产业。然而，与一些旅游热点或旅游发达地区相比，平凉的“旅游六要素”既有自己的独特优势，也存在一些明显短板。

网上有这么一段鸡汤：我曾经跨过高山和大海，穿过人山和人海，披星戴月、日夜兼程，直到看见这些美味，才找到旅行的答案。

据某旅行网调查，在中青年游客中，为了一览大好河山、人文风光、体验各地风味美食而出游的人占到有人总数的58%，超过一半受访者表示，去旅游目的地，看景第一，美食第二。

正如一位旅游达人在她的头条号所表达的那样：平凉，有着深厚的文化与绝佳的景致。中国有多少非著名城市像她一样，低调但超级有料，还有让人欲罢不能的各色美食。走啊，去平凉咥(die)一碗羊肉泡，让你知道这世上什么叫美味，什么叫实惠。其实，平凉不只有羊肉泡，还有各色面食，地方小吃，花样多多，味道鲜美，价格便宜，五天四夜

我们行走在平凉，寻找最地道的平凉味道，每天惊喜不断，胃口大开，这趟平凉之行显得格外难以忘怀。

尽管，“不吃羊肉泡，枉把平凉到”在游客中流传甚广。但正如她所说，平凉只有羊肉泡，还有很多美食。这里地处黄土高原，是中国农业的起源地之一，也是农牧交错地带，碰撞与交融是平凉数千年历史的背景音。平凉人自诩为“碳水狂魔”，一日不吃面如隔三秋，也是无肉不欢的资深老饕。所以，来到平凉，你可以不重样的吃上一个月的面食，也可以不重样的咥上半个月的各式硬菜。

吃美了的游客都在问：平凉为啥没有美食一条街或大型夜市？

众所周知，旅游住宿是指为旅游者提供住宿、餐饮及多种综合服务的行业。在旅游业的吃、住、行、游、购、娱六大要素中，住宿是一个十分重要的环节，住宿与旅行社业、旅游交通业并称为旅游业的三大支柱，是人们在旅行游览活动中必不可少的“驿站”。

平凉酒店宾馆不少，价格不贵，网上预订，现场登记，都很方便。近年来兴起的民宿热，使得半山坡农家乐集中区成为许多游客不得不去的一处网红打卡地。

半山坡农家乐集中区的吸睛之处在于其与大自然浑然融为一体、依山傍水的地理优势，能将崆峒山四季美景尽收眼底。在于青瓦白墙、亭台楼阁、别具特色的建筑风格，让游人置身其中，恍如世外桃源。

刚刚过去的十一假期，很多周边省市游客驱车来到半山坡农家乐集中区，住农家院、吃农家饭，游崆峒山，不亦乐乎。

谈起旅游住宿的短板，平凉目前规模最大、网上口碑五星的杜鹃民宿经营者董秀玲认为，现在很多人旅游在外的时候更愿意选择民宿，因为与酒店相比，民宿更容易让人回归自然，更有家的亲切感，出门在外，这种熟悉的亲切感无疑会让人更心安。不过，相比云南、成都、厦门等热门旅游城市的民宿遍地开花，平凉的民宿业态刚刚起步，数量很少，五一、十一等旅游旺季，很难满足游客需求。不过，平凉旅游受季节性影响较大，夏季游客爆满，春秋季节游客稀少，冬季基本上没有游客。所以，这也是很多人不敢投资进入民宿业的主要原因。

来平凉旅游，你可以选择坐火车，也可以选择坐汽车，也可以开车自驾游。平凉目前拥有宝中、西平、天平3条铁路，福银高速、青兰高速与周边地区无缝连接。来平凉，没有那么艰难险阻。

今年国庆期间，平凉市共接待游客122.8万人次，实现旅游收入6.73亿元，分别同比增长25%和28%。其中，一半游客选择自驾游。如今，游客越来越看重旅行体验，在旅途中逐渐放缓步伐，不再走马观花，旅行方式由过去“直奔景点”向“休闲度假”转变。23日下午，崆峒古镇，来自四川绵阳的游客黄岁新告诉记者，他在网上看到崆峒山十月的秋色很美，就约了朋友，开着四辆车，带着家人一起来旅游，去了宝鸡、西安，然后来到平凉，一路畅通，很方便。

当然，平凉交通短板也很明显，没有高铁和机场。随着宝兰、银西高铁相继建成，没有机场、不通高铁已成为发展的最大短板,严重制约了平凉旅游业，制约了平凉向东融合、向西发展进程。可以毫不夸张地说，平凉已成为高铁、航运时代的交通孤岛。

你要问了：平凉高铁、机场有希望吗？最新消息是，正在积极衔接汇报和争取。去年末，有媒体报道平凉机场今年开工，明年建成。现在看来，这是一个“前瞻性预测”报道。

平凉的旅游宣传主题是“神奇崆峒·养生平凉”。的确，崆峒山作为道教名山，是无数中外游人心目中此生必来一趟的旅游目的地之一。每年五一、十一黄金周，崆峒山游人如织、进退不得的壮观场景，证明了崆峒文化的魅力所在。

然而，平凉不光有一座崆峒山，依托崆峒山大景区、大云寺·王母宫大景区，以及关山大景区而打造的文化旅游“钻石线路”，才是一次真正的文化之旅、问道之旅。

平凉位于陕甘宁三省(区)交汇处，是古“丝绸之路”西出长安“第一城”，甘肃东部重要的商贸重镇和区域性中心城市，素有“陇上旱码头”之称。境内旅游资源丰富，有国家5A级旅游景区崆峒山，4A级旅游景区泾川大云寺·王母宫、田家沟，崇信龙泉寺、庄浪云崖寺、华亭莲花台等。除了景点，平凉还积极建设遍布全市的民俗文化村、田园综合体、特色小镇等乡村旅游资源。目前，建成有泾川凤凰村、华亭大南裕村、庄浪上寨村等38个乡村旅游示范点。

目前，平凉正在推进全域化、全季节旅游，实施“旅游 ”行动，促使旅游与文化、康养、工业、农业等深度融合，发展红色旅游和观光游、休闲游、体验游、乡村游，拓展新的发展空间，催生新的产业形态，拓展“新旅游六要素”：商、养、学、闲、情、奇。不过，这些新旅游业态是否能吸引外地游客驻足留宿，尚待时日检验。

说起平凉旅游商品，官方推介的是平凉纸织画、静宁麦秆画及掐丝珐琅画、泥金纸织画、马尾荷包、山水艺瓷盆景等。

然而记者发现，游客来平凉旅行，很少有人按照“官方购物指南”购买东西，他们首选的是平凉苹果和牛肉。苹果首选静宁苹果，因为他们都知道那个著名的网络段子：“世界上有四个最著名的苹果，一个是乔布斯的苹果，一个是亚当和夏娃的苹果，一个是牛顿的苹果，一个是平凉静宁的苹果。”有很多自驾游的外地人来平凉，都会向本地人打问：哪里可以买到正宗的静宁苹果？

平凉红牛借助媒体的宣传和明星名人的推广，显然已成为了“网红牛”。就连一向以铁面无私形象示人的台湾名嘴邱毅，曾先后两次来平凉，为平凉红牛背书打卡，认为红牛品质不亚于和牛。所以，来平凉买牛肉，成为外地游客购物首选项之一。

本应为旅游目的地独一无二的纪念名片，却以“同一张脸”出现在全国各地旅游景点，“同质化”“低端化”甚至“地摊化”，成为我国旅游纪念品市场的尴尬标签。甚至有人编段子调侃：义乌人民出去旅游一定没啥意思吧，毕竟纪念品都是从你们那拿货的。

平凉也陷入此怪圈，去崆峒山中台和古镇转一圈，发现“旅游纪念品”具有平凉特色的不多，叫得响有人买的更少。旅游纪念品是刚需，前提是有创意，只能在当地才能买到，别人还复制粘贴不了。问题的关键是我们的旅游部门从业者，愿不愿动这个脑子？放眼全国，好的旅游文创产品不是没有，比如著名的“故宫系列”。

在网上流传着一个说法，去西安不看《长恨歌》，等于没去西安。去敦煌不看《丝路花雨》，等于没去敦煌。可见，以旅游演艺为主的旅游娱乐对游客的吸引力，不亚于山水风光和历史遗迹。

娱，即旅游娱乐，是指旅游者在旅游活动中所观赏和参与的文娱活动，它是构成旅游活动的六大基本要素之一。旅游者的需求是变化的，“求乐”正在变成旅游动机的主流。旅游娱乐活动属精神产品，横跨文学、艺术、娱乐、音乐、体育诸领域。

相对来说，目前平凉旅游娱乐项目相对比较单一，除了崆峒武术和崆峒笑谈，其他能够吸引游客的文娱活动并不多。

如果说崆峒山以及崆峒文化是平凉最闪亮的旅游文化名片的话，与其血肉相连的崆峒武术可谓是平凉的另一张文化名片了。无论是在金庸先生的武侠小说中，还是在当今平凉旅游业的宣传推广过程中，崆峒武术都以其独特的魅力和深厚的文化内涵备受游客关注。作为崆峒山旅游娱乐表演保留节目的崆峒武术，它的影响力已经远远超出了武术本身，成为平凉旅游业中一个不可或缺的产业链条。

在平凉现有的旅游娱乐项目中，崆峒笑谈是一种典型的民间演唱艺术，最突出的特点是具有强烈的娱乐性，其剧目多以笑谑逗趣为主，几乎每出戏都以丑角为主要人物，逗观者开心捧腹构成了它存在的价值。然而，由于笑谈剧目内容多为民间日常生活的纠葛、琐事，虽然具有浓郁的乡土气息和地域文化特色，但其艺术表现形式过于传统，对许多年轻游客缺乏足够的吸引力。

有人曾建议，把“黄帝问道”、“崆峒武术”、“西王母与周穆王千年之约”编创成舞台剧或实景剧演出，注重娱乐性，强调旅游者欣赏性与参与性的结合，既展示了崆峒山水文化，又充分利用声、光、电等高科技手段强化视听效果，激起观众兴趣，使其获得美妙而愉悦的体验，一定会吸引更多中外游客来崆峒山观光，欣赏精彩的文艺演出。