智利顶级黑鳕鱼（送给吃货的好消息）

（央视财经《第一时间》栏目）进博会带来了更多的进口商品，那么这些产品的质量如何，在原产地是否受青睐，全球各地还哪些更好的产品值得我们关注，来看我们的“进口产品原产地调查”，今天说说智利非常有名的银鲑鱼。

作为全球第二大三文鱼产地的智利，主要养殖大西洋鲑鱼、银鲑和虹鳟等。银鲑，又被称为“太平洋鲑鱼”。三文鱼，则又叫做“大西洋鲑鱼”。虽然，这两种鲑鱼的名称相近，但是，不论从养殖方法、外形、肉质还是口感而言，银鲑和三文鱼都有着比较大的区别。

智利麦迪食品公司亚洲市场销售经理 米格尔·乌贾特： 两者最大区别在于繁殖培育周期长短不同，大西洋鲑鱼（即俗称的“三文鱼”）需要将近3年才能养成收获 。从鱼卵养成可以进入市场的成鱼，而太平洋鲑鱼（即“银鲑”）的繁育周期只要一年半到两年。

记者 廖军华：智利是全球最大的养殖银鲑鱼生产国，年产量约在16万吨。我们知道啊，通常鲑鱼的个头越大，价格也相对越高。但银鲑鱼却不是这样，市场偏爱这种2-3公斤重的银鲑鱼，超过这个重量的银鲑鱼价格反而会下降。

通常，银鲑鱼主要会被消费者去骨切块，然后油煎或烤制来吃，而大西洋三文鱼则主要用来切片生吃。从颜色上看，银鲑鱼也就是太平洋鲑鱼色泽更加红润，味道也更松软，而大西洋鲑鱼肉质则更加紧致，两者的价格及营养价值相差不大，选购主要取决于个人的口味偏好。

智利麦迪食品公司亚洲市场销售经理 米格尔·乌贾特：目前我们的银鲑鱼主要出口到日本市场，他们会用银鲑鱼做一种特别的食物 ，叫Kirimi(鲑鱼切片) 。

目前，智利已经就银鲑鱼进入中国市场展开正式的申请程序。现在，智利的三文鱼在中国市场，还只限于在水产批发市场进行流通的阶段。如何重点开拓食品配送、零售商超以及电商等终端的销售渠道，是当前智利三文鱼包括银鲑鱼开拓中国市场的当务之急。

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