街头平价美食大家猜猜这是什么（低至3毛卖不动3蒸3晾）

文/猪友巴巴

低至3毛卖不动，“3蒸3晾”贵10倍，曾经的主食，如今很难见到了

时下的农村，对于庄稼人来说大多正处于秋收秋耕的季节，不仅要忙于庄稼是晾晒，也要忙于下一季庄稼的播种！记得儿时起，家乡玉米收获后，一根根地码放在屋顶有时也会挂在房檐下，为得也是晾去多余的水分，便于日后打饲料喂猪用！而在如今的农村，猪舍大多都不存在了，对于玉米来说，也就早早的晒干后卖钱贴补家用了！

粮食晾晒是为了更好的储存，但是，对于一些蔬菜水果之类的晾晒，往往是为了更好吃！比如说，豆角煮熟后晾晒后，很多人到了年前再去吃，味道也挺美的！而在时下，地瓜到了丰收季，这些年来虽然产量提高了不少，可是如今低至3毛也难卖动，那么对于农民来说，不能及时卖掉的地瓜又是如何处理的呢？

记得儿时起，地瓜曾是家家户户的主食，对于普通白心的地瓜丰收后，少量的拿到市场去卖，更多的还是一片一片的切好，晾晒在地里或者是在房前屋后，等地瓜晾晒成地瓜干后，可以磨制成面，也可以用来喂猪，更多的是拿来去卖！价格也比之前的贵了十几倍，能卖3块多！

说起地瓜干，很多人印象中是一种零食，是红薯干！的确，这与普通的白心地瓜不同，红薯由于甜度更高，更容易被人接受！不过，红薯干的制作方式不同，口味也有很大的差异！过去，由于生活条件差，细粮不足，这红薯也成了家家户户的主食，村民家里也种植了好几亩地的红薯，吃不完的红薯，切开后晾晒，不仅能拿来饲养牲畜也能自己食用，当然，味道比小麦或者玉米差多了，如今也很少有人当主食了，毕竟，生活条件好了！

而“3蒸3晾”后的红薯干，由于严格繁琐的制作工序，味道也是更好吃的，只不过，如今会做的人少了，也很难见到了！所谓的“3蒸3晾”，其实是，将红薯反复进行蒸晾，比如说，第一天将红薯放在蒸屉中，待到红薯皮轻而易举的去掉后，切成条状就能拿去晾晒了；第二日，将晾干水分的红薯条，继续放在开水笼屉里蒸五六分钟，再次拿出晾晒；如此反复进行三次后，将其放置在密封的罐子中保存，随着时间的推移，红薯条霉变后产生白毛后，就可以食用了！

不过，社会经济不断的发展，对于老式制作红薯条的手艺人少了，如今更多的是，采用机械进行烘烤，但是，总感觉吃不到儿时那样的味道了！不知各位看官，还记得以前制作红薯条的工艺吗？

低至3毛卖不动，“3蒸3晾”贵10倍，曾经的主食，如今很难见到了！对此，大家是如何看待的呢？