10人聚会12道东北菜，请西北老同学吃饭

昨天周末，恰逢西北的老同学来青岛玩，晚上便邀请他们一家人来我们家做客，四个大人，三个孩子，我做了10道菜，没想到拍照发朋友圈后，评论一下子火了，有说好的，也有说寒酸的！

说好的，都是外地的朋友，说寒酸的，都是本地的朋友！所以，把老于也说懵了！下面就和大家分享一下，我昨晚招待同学的饭菜，大家帮我看一看，是寒酸吗？要真是寒酸，那可就是老于的不对了！毕竟客人招待不周，可是很没面子的！

如果是这个时间来青岛的朋友，切记，此时正是竹节虾大量上市的时节。鲜活的竹节虾，肉嫩味鲜，价格也不贵！吃的时候，只需要用盐水煮熟即可。昨天青岛大暴雨，没办法，很多海鲜都没有，幸好还有卖竹节虾的！

一般来说，来青岛吃螃蟹，石夹红和花盖蟹是最佳的选择！可能天气的因素，出来售卖海鲜的不多，品种也不多，螃蟹也只有梭子蟹。这个时间的梭子蟹只能品尝蟹肉的鲜美，蟹黄和蟹膏是不行的，还不到季节！

这道菜做法简单，就是把肉切片后，先用小火煸炒至变色，最后改大火，加入孜然烹炒，炒出香味后再放入蚝油调味，出锅前淋入适量的香油，再撒上辣椒粉即可。但是，这道菜的肉，老于是用的年猪肉，而且还是黑猪肉！吃起来肉香味可浓郁了，就像小时候吃的猪肉一个味！

很多朋友吃不惯海鲜刺身，主要就是认为海鲜没有经过烹煮，直接食用不卫生！而老于的同学恰好就是这么想的，所以，没办法，只能用牛油果和苹果香蕉来代替海鲜！

相信很多朋友没有试过这种吃法吧，牛油果在放软后剥壳，吃的时候蘸食辣根，口感就像三文鱼一样，滑嫩嫩的，油油的口感；而苹果香蕉的口感会稍微逊色一点，有点螺片和三文鱼综合后的口感！如果是喜欢吃刺身的朋友，不妨试一试，很不错！

这道菜老于仅仅是个搬运工，做卤肉的这家店，在我们这边已经几十年了，可以说我是从小吃到大的。他们家的卤味有个特点，猪头肉瘦肉不柴，肥肉不腻，尤其是下水，收拾的很干净，一点异味都没有。老于发现，其实各个地方都会有这样的店，外表看着不大，生意却很好，基本上刚出锅的东西，一下子就卖光了！

因为有三个孩子，所以，必须要做道青菜。我做花菜习惯先焯水，再烹炒，这样烹炒的时间短，而且更容易入味。

都说现在小龙虾才是宵夜之王，才是最佳的下酒菜，但是老于还是认为这才是最下酒的下酒菜！昨天晚上和老同学喝了好几箱啤酒，这可是最大的功劳！老于分享一个小技巧，油炸花生米的时候，最好先把花生米泡一下，这样在炸的时候不容易炸糊，花生米不容易出现黑乎乎的样子！

如今，火腿大多都是各种肉，各种淀粉做成的，而青岛老火腿还一直保留纯肉的做法，尤其是现在流行 用腱子肉做，入口很有嚼劲，味道也不错！

没想到，最普通的一道菜，却成了大家伙最喜欢的一道菜！很多朋友做红烧排骨，肉熟骨不酥，但是老于做的红烧排骨，肉香骨酥，虽然卖相一般，但是，谁吃完都要把骨头嚼一嚼，骨头里嚼出来的汁可香了！

做法简单就是比较费时，排骨先焯水；每当有浮沫时先把浮沫撇去，直到没有浮沫为止；接着捞出洗净后再次放入砂锅，加入葱姜，盖上盖子，大火烧开，改小火慢炖30分钟后关火，等做的时候直接用砂锅里去排骨即可！

第十道是麻辣麻辣牛板筋，但是老于还是觉得说一说我们青岛的崂山蜜杏更具有特点！崂山蜜杏也叫作崂山杏或者是崂山红杏，被当地人誉为是“水蜜杏”，意思就是咬一口就像是在吃水蜜桃似的，不仅甘甜，汁多也多！尤其是这种杏个头也大，如果是这个时候来青岛的朋友，别忘了品尝一下！

以上就是老于招待同学做的十道菜，大家看看，这些菜寒酸嘛？有不足的地方，欢迎大家之指出！最后，感谢大家的观看，谢谢！