老年人手术后吃什么最营养（这样吃恢复起来更快）

前几天，收治了一位89岁的股骨粗隆间骨折的患者，在查房的时候他家属就问我，怎么吃可以让患者身体恢复快一些，考虑到这可能是很多老年人股骨粗隆间骨折患者的家属都想知道的一件事，在这里也跟大家详细说明一下。

一般中老年人在股骨粗隆间骨折术后，可以分3个阶段进行饮食调养，能够一定程度上提升骨折愈合的速度。

在骨折术后1～2周的期间，可以用黄芪、制首乌、红枣、母鸡肉等。先将黄芪、制首乌冼净后，用纱布袋封口，红枣去核，再把母鸡肉切成小块，一起放入沙锅内，大火煮沸后，改用小火炖2小时。

在骨折术后2 ~ 4周的期间，可以用母鸡、当归、炙黄芪等。先将鸡处理干净后，再将当归和炙黄芪用纱布包好放入鸡的肚子里，然后放入葱、姜、黄酒、胡椒粉等，用湿棉纸将盆口封严，约蒸两小时后取出，把不能吃的东西去除，再加食盐调味。

骨折术后超过5周后，可以用嫩鸡肉、枸杞、核桃仁等。先将鸡肉切丁，加蛋清、食盐、黄酒、胡椒粉、水生粉抓匀腌制。另将食盐、白糖、胡椒粉、麻油、水生粉调成芡汁备用，热锅下油，放入核桃仁，用中火炸透，再将枸杞倒入，翻炒片刻即起锅沥油。另起油锅，放入鸡丁入锅快速划散，即可盛起。锅内留余油，放大葱、姜、蒜爆香，再放入鸡丁，接着将芡汁倒入锅中速炒，随即投核桃仁和枸杞，炒匀即可食用。

以上，就是股骨粗隆间骨折术后菜品的具体做法，一些食材如大家所见是比较常见的中药，大家可以自行购买。

另外，也提醒下股骨粗隆间骨折的患者，在术后不能完全处于静止的“养”而应动静结合，适当进行一定量的功能锻炼，术后1周可进行扩胸，两手拉吊杆，健足踩在床上支撑抬起躯干等活动；2～3周逐步行屈膝和起坐活动；4周后可扶双拐行走。

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