推荐几道超下饭的家常菜（学会这3道家常菜）

香炒麻辣猪耳朵

用料：猪耳朵2个、蒜少许、姜少许、干红辣椒少许、花椒少许、白芝麻少许、葱少许、盐适量、糖少许、老抽少许、料酒少许

做法

1.猪耳朵清理干净后加清水，煮，煮到用筷子可插透，水要多一些

2.煮好之后切成条，备用。葱切段、姜蒜切片

3.锅里放油，爆香葱姜蒜、花椒

4.接着加入干辣椒爆香,放切好的猪耳朵,放酱油、料酒（多一些）、白糖，拌炒上色

5.炒至收汁，出锅前放入白芝麻即可

番茄虾仁

食材：虾仁，鸡蛋，面粉，番茄酱，白糖，水

1、鸡蛋打散与面粉用1:0.5的比例调成面糊糊、虾仁洗净、裹上面糊下锅油炸。炸至金黄色后，捞出备用。

2、调汁：番茄酱和水比例为1:1 加入一勺白糖，一勺淀粉，搅拌均匀待用。

3、油热后放葱，玉米粒翻炒。后倒入酱汁，小火熬稠。倒入炸好的虾仁，翻炒均匀。

杂菌煲

用料:鸡油菌 50g 白乳牛肝菌 50g 老人头 50g 小白菇 50g 红乳牛肝菌 50g 滑菇仔 50g 鸡菇王 50g 珊瑚菌 50g 黑虎掌 50g 荷兰豆 3片 红菜椒 3片 盐 3g 白砂糖 3g 鸡汤 250ml

做法

1自制鸡汤：将鸡肉、瘦肉和侧骨切成小块，放入汤锅中。加2-3斤水，用中火煲2小时，最后取800-1000g的汤用做煲汤底。

2将各种新鲜菌用流动水冲走杂味和沙尘，捞起沥干水分，切片。密封或罐装菌类倒出，沥干水分。

3用砂锅将做好（或罐装）的鸡汤煮开，随后放入所有洗净的菌和糖、盐，大火煮3-5分钟。加入红菜椒和荷兰豆片，改用小火煲至汤滚开即可食用。