怎么样才能做出好吃的蒸鸡蛋羹（如何蒸一碗嫩滑又营养的鸡蛋羹）

如何蒸一碗嫩滑又营养的鸡蛋羹？百分百成功的方法告诉您，请收好喽！

爸爸妈妈在我这里，我隔天给他们每人蒸一碗鸡蛋羹做下午茶食用，当我把蒸好的鸡蛋羹端到他们面前，爸爸总是好奇地问？为什么我做的鸡蛋羹口感那么好，味道鲜美，用汤匙舀起来切面紧实，口感嫩滑细腻，没有半点蜂窝状，口感比吃布丁还要好。

其实做法超级简单，只要记住几个要点，人人都会做。我把蒸滑蛋的注意事项在这里特别说明一下，有兴趣的亲们可以把此配方收起来，跟着做，百分百能成功。

一：鸡蛋和水的比例为1:2，一倍的蛋液兑上两倍的清水【温水或冷水均可】

二：清水和蛋液混合均匀后，一定要过滤一两遍，滤出气泡，蒸出来的蛋羹才嫩滑紧实

三：蒸鸡蛋羹时，在容器上面盖一层锡纸或碗盖，防止到汗水流入蛋羹内，造成表面不平整

四：隔水大火蒸10分钟内即可，时间过长就会起蜂窝状，口感就老了。

怎么样？是不是特别简单，把小窍门记住，即使厨房新手也能蒸出一碗嫩滑鲜甜的蛋羹来，在蛋羹上面撒上一些枸杞子，营养又好看，枸杞有清肝明目，滋补肝肾抗衰老的功效，民间也有用枸杞子治疗慢性眼病习惯，枸杞蒸蛋就是简便有效的食疗方，老少皆宜，赶紧试试吧。

【食材】绿壳土鸡蛋3个、枸杞子6克、盐1克、食用油3克、酱油1汤匙、清水40克

做法：

备好食材，我常用绿壳土鸡蛋做炖品给老人和孩子食用，这种鸡蛋鲜香无腥味，价钱相比一般的鸡蛋贵一点，胜在好吃。

将鸡蛋磕入碗里，调入盐

再倒入比蛋液多两倍的清水，搅拌均匀

将拌匀的蛋液过滤一两遍，滤出气泡

把蛋液倒入炖盅里，遮上炖盅盖子，放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右

在表面撒点枸杞子，淋上食用油和酱油，即可食用

食尚小贴士：

枸杞子本身熟的，用开水浸泡洗净后，直接混合蛋液食用即可