湖北农村大席上的四道硬菜（过去曾拿来喂猪）

这种蔬菜，过去曾拿来喂猪，如今成为饭店的招牌菜，每盘88元！

春天来了，万物复苏，到处是一片绿色盎然的景色，树上的叶子换上了新装，草地上的野草长出了嫩芽，菜园里的蔬菜也长得特别快，绿油油的一片，真的是漂亮极了。

春天能吃的蔬菜有很多，像苦麦菜、香菜、大蒜、香菜、包菜、韭菜等数不胜数，这些都是春天的应季蔬菜，春天还有一种蔬菜不得不提，那就是牛皮菜，大家看到图片是不是觉得特别熟悉呢？

说起牛皮菜我想很多人会不认识，因为在过去牛皮菜只拿来喂猪，大家都不喜欢吃，后来农民都不养猪了，所以渐渐地就没有人种牛皮菜，在农村几乎失传。

近年来，牛皮菜又开始出现在农民的菜园里，几乎每家每户都会种上一些，春天正是吃牛皮菜的季节，想不到以前喂猪的蔬菜，如今竟成了保健菜，还成为很多饭店的招牌菜，每盘88元，而且还很受欢迎呢，大家都说好吃。

牛皮菜确实好吃，但是并不是人人都能做得出它的美味，我最喜欢吃的牛皮菜就是先把它切碎，然后必须先焯水煮一下，然后放点姜、蒜末一起炒，加上一点酒糟和盐，最后用番薯粉加水调一下倒入锅内，翻炒一下就出锅了，那味道杠杠的，真的是太好吃了。

牛皮菜的营养相当丰富，它富含丰富的纤维素、维生素C、胶原蛋白、还原糖、钙、铁等，常食牛皮菜对身体有一定的好处，而且还能清热解毒、降血清脂，是减肥者的理想食物，想减肥的朋友不要错过哦。

各位朋友，你们家乡有牛皮菜吗？现在正是吃牛皮菜的季节，只要家乡有，宁愿少吃肉也要来一盘，超级下饭，真的是太好吃了。