膳食纤维对人体有什么功用（什么是膳食纤维）

大家好，我是宋大夫。今天我们和大家说一说“膳食纤维对人体的好处”这个话题，那什么是膳食纤维呢？这样说大家更容易明白，膳食纤维是一种多糖，它既不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量，因此，曾一度时间被认为是一种“无营养物质”而长期得不到足够的重视，然而随着营养学和相关科学的深入发展，人们逐渐发现了膳食纤维具有相当重要的生理作用。以至于在膳食构成越来越精细的今天，膳食纤维更成为学术界和普通百姓关注的物质，并被营养学界补充认定为第七类营养素，和传统的六类营养素，蛋白质、脂肪、水、碳水化合物、维生素、矿物质并列。

首先食用高纤维食物，可减少心血管疾病的发病风险，摄入膳食纤维，与致命和非致命冠心病发病均成负相关，也就是说，摄入膳食纤维的比例越高，我们得冠心病的概率就越低。每日进食富含膳食纤维的全谷物早餐者的心血管疾病死亡风险降低20%，进食高含量膳食纤维全谷物可降低30%的代谢综合症患病率。在减少冠心病风险方面，谷类和水果来源的膳食纤维有特殊重要性，膳食纤维可吸附脂肪、胆固醇和胆汁酸。

其次是防治便秘，吸收毒素，帮助减肥，控制血糖，维持肠道菌群稳定。食物纤维体积大，在人体胃肠道可以吸收更多的水分，使粪便的体积增大，质地变软，加快肠蠕动，从而达到预防结肠和直肠癌的作用；食物纤维在胃肠道中遇水形成致密的网络，吸附毒素，肠粘膜与毒物的接触机会减少，那么吸收到血液的毒素也就减少了，从而达到排毒作用，有利于保护皮肤；食物纤维比重小，体积大，使人容易产生饱腹感，减少热量的摄入，减少脂肪的积聚，从而达到减肥作用；食物纤维中的果胶，可延长食物在肠内的停留时间，降低葡萄糖的吸收速度，从而达到降低血糖的作用。

富含膳食纤维的食物，虽然有上述种种好处，但也不可偏食，进食要多样化。