秦镇最正宗的米皮（去秦镇吃米皮一定不能错过他家）

秦镇米皮，出了名的油香皮正，在陕西省扛起了关中面食三绝之一的大旗。又因为秦镇距离西安市长安区仅30分钟左右的车程，因此，一到周末，慕名前往的车队和人流可谓络绎不绝！

但一旦进入秦镇口，你就会感到眼花缭乱，家家打着“CCTV”专访的招牌，户户像模像样的“老字号”，到底怎样选择才算不虚此行？

一路上都是米皮店，但大多门庭冷清

这……你还得往里走！

地址：陕西省西安市鄠邑区秦镇老街——吕记老字号秦香聚米皮店（直接复制粘贴百度地图导航！）

注意：在街深处，寻不着可以问路人！

在这样一条街上生存下来的米皮店，能做到让很多西安市民慕名前往，吕记当之无愧，在夹缝中保存着自己看家本领，活了下来，在寻找的路上，就在吕记旁边，看到了这样一个店：

专门的凉皮用品店，可以看出凉皮在秦镇人心中的地位

各种各样的碗，用来装凉皮可以看出来关中人吃饭时的豪放！

还没看见店面，在不远处的路边，就有几个人圪蹴在路边手端米皮大口朵颐，晚春的艳阳照着也能感受到米皮的爽滑和香辣！

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迎面走过的人，手上提着沉甸甸的米皮

这估计有15份以上

短短的寻找之路，已经吊足了我的胃口。

终于远远看见了招牌，味道怎么样，让小编慢慢跟你说~

这样特殊的时候，周内排队的人依然多

远远看见了招牌

专业吃货需了解：

秦镇米皮，用产于鄠邑区沣河西岸的稻谷制作，皮子质量上乘。调食时，配以芹菜粒、豆芽、油泼辣子、蒜泥、酱油、香醋、味精等调料，吃起来酸、辣、筋、爽、凉，别有一番风味。

老板在调带走的米皮，7元一份的份量你觉得怎么样？

特点：色白、光润、皮薄、细软、柔韧，吃起来酸、辣、筋、爽、凉，别有一番风味。

刚好看到店里的伙计来送米皮

拌起来

秦镇米皮以凉食为主，尤其适合天干物燥的春秋夏三季。

所有调料都在案台上

秦镇米皮的皮面可能家家会做，但是辣子油确实独门秘诀，也是吕记的镇店之宝

等待时看馋了

红油根根沾着米皮，酸香淡辣

陕西关中地区的辣椒以香为主，并不是刺激人味觉的辣，就像油泼辣子里的辣一样，红艳艳的，视觉的享受和唇齿的安抚，像极了关中人的性格，豪迈奔放但也透着骨子里的安逸沉稳。

他家的分量还是可以的，当作晚饭，女生的量九成饱

米皮十分Q弹，不易断，有嚼劲又入着辣椒油和醋水的酸香

油辣子一般会在碗底沉淀起来，所以要拌均匀

配上在旁边买的油糕，很适合2人食

每一根米皮都要沾上辣椒油

红油裹得很满足

评价：总体4星

他家的米皮味道偏轻，透着淡淡的清辣味，调料味不浓郁，醋酸十分恰当的做了面皮顺滑的配角，不抢戏，但又和芹菜、豆芽配合地相得益彰。

如果专门跑一趟秦镇，建议直接打卡他家，不会踩雷，但也不会十分惊艳和惊喜，毕竟米皮本来就是平民美食，您不要期待太多噢！

建议：如果人多，可以买一份旁边的小油糕，酥脆的小油皮，包裹着红糖芝麻，一口爆汁，味道不要太赞！！

就是这家——油糕

小小的，一口一个，但注意不要烫嘴！

吃完啦！

基本每个人都要带走很大一包

吃完了热米皮，走在回程的路上，看见了其他家老板切米皮：

大气

探店完成，你有什么好的店面推荐吗？评论区留下名字，小编下期带你去尝尝！

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