凉拌用生抽还是老抽（原因是什么）

凉拌菜用生抽原因：（1）生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多，生抽适宜凉拌菜，颜色不重，显得清爽（2）老抽一般用来给食物着色用，一般做红烧等需要上色的菜时使用比较好适用于红烧肉、烧卤食品及烹调深色菜肴，接下来我们就来聊聊关于凉拌用生抽还是老抽?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

凉拌用生抽还是老抽

凉拌菜用生抽。

原因：（1）生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多，生抽适宜凉拌菜，颜色不重，显得清爽。（2）老抽一般用来给食物着色用，一般做红烧等需要上色的菜时使用比较好。适用于红烧肉、烧卤食品及烹调深色菜肴。