农村流水席菜一上来就吃光了 乡村流水席在网上爆红

很久没有吃过在农村的宴席了，不知道如今的宴席说起来，就有些地方看起来和以前的区别还是很大的。现在大城市酒店的装饰变得更加富丽堂皇，场地也更加的大了，而且大厨们也都履历光鲜，他们的手艺也证明了这一点，精细的刀工、对火候的精确把控以及优雅的摆盘。

这些酒店里的菜肴确实十分的精致，口味等也无一不精，确实也对得起它们同样高昂的价格。但是在这里，我还是要说，农村宴席其实要比城市里的酒席要更加符合我们对宴席的形象。因为现在大家都太忙了，我们小时候经常期待的这些酒席到了如今就变成了一种满足我们的内心的一种仪式。现在我们更多的则是为了那种仪式感，所以宴席也就更不像是宴席了，因为它现在更多的是为了人情往来，而非宴席的主题，吃喝。

而在农村的宴席里，却还是有着这种感觉，虽然它的条件和上面所说到的酒店看上去完全没有可比性，但是作为宴席，农村的这种“流水宴”却更加的有着那种属于宴席的氛围。大家都乐呵呵地坐在简陋的塑料椅上，聊着天，吃着菜，喝着酒。虽然环境也许只是个扎好的天棚，虽然做饭的大厨们也都是乡里乡亲。但是确实更加的有着那种属于宴席的人情味儿。

诚然，这样的酒席上的菜或许不太精致，但是每次都能让所有人大快朵颐，把整个盘子一扫而空。我们最近也有很多人开始崇尚起了这些以前没被我们看在眼中的酒席，最近乡村流水席在网上爆红了，桌上三道农村家常菜，把观众们都给看饿了

第一道家常菜：红烧肉

红烧肉也是我们在餐桌上的常客了，这道菜也是相当经典。说实话，要说什么菜最能满足我们对肉的欲望，那就只有像红烧肉这样的料理了。把猪肉剁成大方块儿，就是得大而且四四方方、棱角分明。这样的肉块码在一起，才能叫人感觉这一口肉下去是真的解了那种对肉的馋欲。

再加上冰糖炒的糖色，大锅翻炒，肉香加上糖的甜香，让这道菜肥而不腻，干而不柴。人对肉和糖都是有着很大的欲望的，而这道菜把这两样结合在一起，确实是能让人食指大动，也难怪它成为了桌上的常客。

第二道家常菜：清蒸鲈鱼

鱼，是我们桌上的一道重点，尤其是我们的文化上，向来约定俗成的是酒宴要做的好，肉和鱼缺一不可。为此我们有个成语就叫“大鱼大肉”，专门形容饭菜的食材很好。清蒸鱼，那最好的鱼就是鲈鱼。

鲈鱼鲜美无比，处理过后上蒸笼清蒸，在佐以配好的料汁一浇。酱汁就着鲜嫩的鱼肉，清蒸也没有夺走鱼那股鲜美的本味，蒸的做法又让鱼更加软嫩，真是一道美味的菜品。

第三道菜：三鲜汤

这道菜也是一道老菜了，三鲜汤讲究的就是一个“鲜”字。它的食材也是最有鲜味，比如香菇这一鲜味之王，在以前味精还未发明出来的年代，很多大厨的秘方就是泡发香菇的水，在菜里滴上几滴。

还有银耳，木耳，竹笋、肉丸子等食材，这些菜熬成一锅汤，就是这道三鲜汤了，在湖南的农村流水席上，这道菜也是常客呢。

宴席上除了菜，当然还有酒，而乡村流水席上的酒虽然不比大酒店里的茅台、五粮液等名贵酒，但是也不差。最常见的就是下面这两种。

第一种酒：国康1935

此酒作为一款酱酒，它喝起来和一般的浓香和清香酒的区别还是很大的，可能有的人不习惯一开始会喝不过来。但是酱酒的特点就是酱香浓稠，而且酱酒的酒液微粘，酱酒极品茅台酒甚至可以挂在杯壁上，此酒虽然没有那么强，但是其香味也是非常浓厚的。

开盖时可以感受到那股子酱香会从酒杯里被顶出来，凝聚在空气里笼罩在你的四周。此酒酒液看上去清澈透明，色泽呈现出淡黄色，明亮剔透。它口感丰满充实，味道醇厚，入口醇，回味绵软，回味可以感觉到香气悠长，遗有淡香，确实是一款酒中的佳品。

第二种酒：玉蝉酒

此酒香浓无比，出自以浓香酒出名的四川省，入口浓香甚至会冲到胃里。喝下此酒第一口酒液还未下肚，香气就已经出现在肠胃里了。此酒酒味醇正平和，回味微甜，喝完后不口干，感觉喉咙清爽无比，也是一款不错的纯粮酒。

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