春天最好吃的10种野菜（春天这8种野菜一定先焯水）

这8种野菜在食用前一定先焯水，为了家人健康，这步再忙也不能少。春天的野菜是非常鲜嫩可口的，很多人也喜欢吃些野菜来换下口味。野菜也含有些对我们人有益的营养物质，适量吃些野菜，还是挺不错的。但我们在食用野菜前，记得有的野菜必须要焯水才能放心食用。下面我来举例8种需要焯水的野菜，欢迎你来查看。

1、香椿

香椿是我们很多人都爱吃的一种野菜，香椿的特殊香味是很多人爱吃的原因。但是我们在烹饪香椿的时候一定要注意的是要先焯水后才行，因为香椿含有很多硝酸盐和亚硝酸钠，这两样东西都对我们人体不好。香椿经过开水焯水后，可以去除硝酸盐和亚硝酸钠的含量，这样再做成美食后食用，也比较安全。

2、荠菜

荠菜是比较常见的野菜之一，荠菜做法也很多，最多见的就是包成荠菜饺子或是包子等。适量吃些荠菜对我们人体是有很多好处的，但是在烹饪时要注意，荠菜要先焯水后才行。因为荠菜含有草酸和植物碱，荠菜经过焯水后就可以去除荠菜的草酸和植物碱，焯水后做成美食再食用也比较安全些。

3、马齿苋

马齿苋也是农村里常见的野菜之一。马齿苋可以凉拌或清炒来吃，还可以晒干后炖肉吃。适量食用些马齿苋可以有清热解毒的好处。但在烹饪马齿苋时要注意，一定要先焯水后凉拌或炒来吃。因为马齿苋含有草酸，而且焯水后的马齿苋口感不会那么酸，口感会更好些，食用起来也比较放心。

4、蕨菜

蕨菜是一种生在大山里的野菜，蕨菜也是很多人都从小吃到的野菜之一。蕨菜可以凉拌或是炒肉吃。蕨菜晒干后再炒肉或是炖汤吃都非常不错。蕨菜在食用之前一定要先焯水，一般焯水1分钟左右，焯水后的蕨菜再放入冷水浸泡几分钟。这样蕨菜凉拌着口感更佳脆爽好吃。蕨菜还有草酸以及其他的有害物质，经过焯水后就可以去除掉后，食用起来比较安全。

5、春笋

现在是吃春笋的时候，春笋有野生和种植的两种。春笋口感脆嫩，非常适合炒肉吃或是炒菜吃。春笋晒干后炖肉吃是非常好吃的美食。无论是春笋还是冬笋都要先焯水，去除草酸以及苦涩味后，在烹饪来吃，就比较放心了。

6、艾草

艾草就是艾蒿，艾草是药食两用的野菜之一。新鲜的艾草可以做成美味的青团或是煮鸡蛋吃都不错。艾草烹饪之前，最好先焯水，可以去除艾草里的苦涩味，焯水后艾草也是更加青绿，使做出的青团颜色非常好看，口感也更加好。

7、灰灰菜

灰灰菜是一种非常不错的野菜，灰灰菜可以蒸熟吃，也可以清炒或是炒肉来吃。适量吃些灰灰菜有杀虫止痒的好处。灰灰菜在烹饪之前最好要焯水，可以去除灰灰菜里的有害物质，这样烹饪后食用，也比较安全些。

8、野苋菜

野苋菜是非常不错的野菜，现在已经开始有大面积种植苋菜了，苋菜有分绿色和紫红色两种。苋菜里含有很多的草酸，草酸被人食用后，对身体不好。所以在炒苋菜之前，一定要用开水将苋菜焯水后炒食，这样去除苋菜里草酸，这样就可以放心食用了。

总结

以上8种野菜在食用前记得要焯水后，在来烹饪哦。焯水不仅可以去除野菜的草酸或是有害物质，还会去除一些野菜的苦涩味，口感会更好吃，而且焯水过的野菜颜色更好看。喜欢吃野菜的朋友要切记哦。我是@湖北人燕子，欢迎你留言评论或是关注我，谢谢!