贵州烤鸡怎么做可以外焦里嫩（酱爆后的每一块烤鸡）

说起深夜档美食，你会想到什么？街边的烧烤摊撸串、家中点的炸鸡外卖配啤酒、还是自制加料的豪华泡面？在那座西南小城贵阳里，有一种比起寻常烧烤和炸鸡、更深得本地人欢心的深夜美食，那就是贵阳人独特的“酱爆烤鸡”。

《风味原产地·贵阳》第四集“烧烤”特辑，用镜头把我们带到了贵阳一家本地烧烤老店里，在浓浓的烟火气中，认识了一位凭着一只酱爆烤鸡，做出超高人气的老师傅——老杨。

在贵阳当地，没有人比老杨更懂得如何给予一只优质三黄鸡最高的尊重。在老杨的手中，鸡的每一个部位、每一丝肉都被拿捏得刚刚好。

每一只新鲜的本地三黄鸡到了老杨的手里，都会先被分解，即便是肉厚的鸡腿，也能被老杨手中锋利的剪刀顺着肌理麻利地划开，确保每一丝肉都能均匀入味。

新鲜的鸡肉无需腌制，只需要一张铁网，几块炭火，用简单的方法来串起贵阳烧烤的风味密码。待烤架上的鸡肉油脂微微溢出时，老杨就会刷上特制的调味酱来为鸡肉加入“美味魔法”。

被酱爆过的肉串会在空气中不断散发出脂肪经过炭烤的香气，让食客们还没吃完一把就想赶紧再点一把，和朋友们再点上几瓶啤酒，直接爽翻贵阳的夏夜！

即使吃不上远在贵阳的酱爆烤鸡，但作为一种可以跨界中西餐两种大菜系的worldwide名菜，我们还有n种风味烤鸡可选。平日里吃上一只丰腴多汁又皮脆的烤鸡，就可以让人感叹一句：人间值得！

OT结束，肉肉是绝佳的“能量站”，每吃一口油亮亮的脆皮烤鸡，就积攒了一口势要拿下KPI的豪情。

逛街路过街口的老字号烧腊店，总是忍不住买下一只秘制的蒜香烤鸡顺路带回家。

准备到周年纪念日，在平日少去的西餐厅点上一份法式香草烤鸡，刚在一起时的仪式感又蓬勃了起来。

周末拉着朋友打卡街角新开小店的网红咸蛋黄烤鸡，微咸的鸡肉中夹杂着浓郁的咸蛋黄香气，等待了一小时的排队也觉得值了。

大口吃肉永远让人有力量感。美味的烤鸡，厚实的肉感和烤制香味，既是好胃口的寄托也是复杂情感的寄托，那个能拥抱你低落瞬间时的温柔存在，一定有一份力量来自于烤鸡！

食材亲民、调料多样，同时随着越来越多食谱被创造和分享、越来越多年轻化的厨具出现，现在有更多人还会选择在家自制烤鸡，看着美味诞生的过程也有着治愈的力量。

在美的悦家智能套系·独立蒸烤集成灶Y36的加持下，在家里也能轻松做出能与店售烤鸡相媲美的爆汁脆皮烤鸡。

只需要把腌制好的鸡放进烤箱里，打开美的美居APP选择对味的烤鸡菜谱，一键启动自动烹饪，即使是厨房小白也能吃到媲美大厨的菜肴。如若享受手作，烹制中途想要调节温度也很方便，可以直接用手机操控，不影响手头的工作或休闲娱乐。

美的悦家智能套系·独立蒸烤集成灶Y36拥有1750W大功率，速热快烤，减少等待时长，让你的身体和情绪急需“充电”时，能尽快享受到美味。

3D热风循环技术让鸡肉在烤箱里360°全方位均匀烘热，保证每个部位的口感滑滑嫩嫩，不让鸡肉有任何一丝夹生和干柴的可能。

叮！一只外酥里嫩的美味烤鸡轻松get！轻轻撕开，一口咬下去，鸡皮香脆可口、内里肉质鲜嫩还肉汁爆炸，好吃得想哭！再配杯“大人的滋味”冰啤酒，打工人的幸福时刻就是这么简单～