扣肉怎么做的（扣肉做法）

准备食材，五花肉一块，豆皮，料酒，葱姜，八角各适量，接下来我们就来聊聊关于扣肉怎么做的?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

扣肉怎么做的

准备食材，五花肉一块，豆皮，料酒，葱姜，八角各适量。

五花肉放入锅中，加入料酒，葱段，姜块，八角，煮至五花肉断生，煮好的五花肉稍微晾一下，趁热在肉皮上抹上老抽。

放入炒锅中把肉皮炸成枣红色，炸好的五花肉稍稍凉一会儿，切成0.5厘米厚的大薄片，皮朝下依次码入大碗中。

豆皮切成和肉条一样的长短条，豆豉切碎，大葱切丝，姜切丝，把豆皮码在肉上，葱姜丝肉食放在豆皮上，加入料酒，老抽，生抽，食盐少许，白糖少许，放入半勺肉汤，放入蒸锅大火烧沸，改中火蒸1.5小时，蒸锅中取出倒扣在盘中即可。