凉拌小绿瓶豆芽的做法（不容错过的鲜美滋味）

绿豆芽又名豆芽菜，绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍。所以，绿豆芽的营养价值比绿豆更高一些。功效与作用1、清热解毒，绿豆芽性质寒凉，有清热解毒、利尿醒酒的功效，但是脾胃虚寒、消化不良、大病初愈、体质虚寒的人不宜多吃绿豆芽。 2、美容减肥，绿豆芽中的维生素C、膳食纤维都非常丰富，能排毒养颜，促进肠胃蠕动，消脂排便，并且绿豆芽热量低。因此，要减肥瘦身、排毒养颜的女性，可以时常吃点热量低的绿豆芽。 3、防癌抗癌，绿豆芽中富含叶绿素，可有效分解致癌物质亚硝胺，预防直肠癌和其他癌变。对于有不良生活习惯的人，经常吃吃绿豆芽，防癌抗癌功效颇佳。 今天就和大家分享一下老醋豆芽的做法，供您参考！这道菜酸辣适口，咸鲜回甜，加上东古一品鲜酱油的加持更突出了豆芽的鲜美。

By 天蝎座小菜姬

用料

• 盐 2克
• 香菜 1棵
• 蒜 5瓣
• 糖 3克
• 干辣椒 5克
• 东古一品鲜酱油 2勺
• 绿豆芽 400克
• 猪肉 100克
• 鸡精 1克
• 香油 半勺

做法步骤

1、绿豆芽洗净，备用

2、起锅烧水，将绿豆芽焯熟过凉备用

3、香干辣椒剪成辣椒段备用

4、烧热油浇在辣椒段上备用

5、香菜切段，大蒜切细末备用

6、取一块猪肉

7、切成猪肉碎备用

8、起锅烧油，下入猪肉碎

9、加入料酒，煸炒

10、加入东古一品鲜酱油，煸炒

11、再加入老抽（调个颜色不喜欢，可以不加）煸炒均匀后关火盛出备用

12、取个空盆加入控好水的豆芽，再加入鸡精

13、加入盐

14、加入白糖

15、加入东古一品鲜酱油

16、加入香油

17、加入蒜末

18、将豆芽搅拌均匀后加入空盘内，（整理成锥子型）

19、加入香菜

20、加入炸好的辣椒段

21、最后加入猪肉碎，随吃随拌即可！最后上个成品图，老醋豆芽完成，感谢收看！

盐的营养功效

作为调味品，有一定的营养价值，但能量较高，减肥期间应少量使用。通常所说的盐为食盐（NaCl，含有少量碘盐）。

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