蒜香豆瓣鲶鱼（蒜香豆瓣鲶鱼的简单做法）

主料：420g野生鲶鱼，配料：1勺食油，适量盐，1勺生抽，2勺郫县豆瓣酱，适量老抽，1勺料酒，适量洋葱，适量生姜，适量蒜苗，接下来我们就来聊聊关于蒜香豆瓣鲶鱼?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

蒜香豆瓣鲶鱼

主料：420g野生鲶鱼，配料：1勺食油，适量盐，1勺生抽，2勺郫县豆瓣酱，适量老抽，1勺料酒，适量洋葱，适量生姜，适量蒜苗。

准备好鲜活野鲶鱼。鲶鱼收拾干净，切厚片备用。

准备好蒜苗、生姜、洋葱；分别洗净、切好备用。

准备好调味料。

锅中油热，爆姜片。

倒入鲶鱼块，略煎一下。

煎至鱼肉发白，盛起备用。

锅中余油，倒入洋葱、蒜片炒出香味。

加入郫县豆瓣酱。

炒出红油。

倒入煎好的鲶鱼。

烹入料酒。

加入老抽；晃动炒锅，颠匀。

加入适量冷水，焖煮5分钟。

准备好淀粉，用适量冷水拌匀备用。

蒜苗粒倒入锅中。

淋入生抽。

兑入淀粉汁，勾薄芡。

晃动炒锅，鲶鱼块均匀裹上汤汁即可盛入盘中。